無心插柳下的手製鮮牛油（附食譜）

媽媽既朋友聽日生日，佢好鍾意綠茶味既蛋糕，所以今次媽媽會再整生朱古力綠茶蛋糕，蛋糕既食譜之前已經post過，所以唔再寫多次，有興趣可以click下面條link睇返。

http://blog.yahoo.com/_XBVWTA2GP64BUYANDPCBAXKJCU/articles/15359

事原媽媽應該早2日買定淡忌廉，但因為實在太忙，又或者可能話我實在太「宅」，一放工就想要飛奔返屋企，所以一路拖下拖下。原本諗住去樓下超市買，心諗都係貴拾幾蚊，當慳返時時間豪俾佢又點話，點知一睇當堂眼都突埋，1L既淡忌廉賣過百蚊，baking store都只係賣緊5x咋喎，有無食水咁深~~~~~唯有放工死死地氣去公司附近既bakng store買。

因為即日要整，所以都即刻入雪櫃，仲較低雪櫃櫃既溫度，諗住雪返幾個鐘應該都ok。

點知太老定，倒左d淡忌廉落去部kitchen aid打時，仲要行開，大家教知淡忌廉唔夠凍時打會點，登登登登，就係油水分離!!!!!媽媽當堂真係欲哭無淚!好在check下剩低既淡忌廉都夠打多次，不過呢次即係醒左。將d淡忌廉放入不锈鋼盤坐冰水再入雪櫃雪多半個鐘，即時夠凍ok晒。

但果盤油水分離既又點搞，果度都係250g????唔通倒左去~~~~，雖知道近年淡忌廉真係加到好鬼貴，倒左去勁浪費，心痛死!!!好在突然諗起之前見過篇blog話淡忌廉打到油水分離可以整牛油，就即刻上網摷資料。

見到大部份網頁都係話1份淡忌廉加1份水，打到油水分離，剩低既一舊舊就係牛油，只要倒走d水，再用食水洗d牛油3-4次，再用篩/濾紙濾走d水份，再加少少鹽攪勻就係鮮牛油。

但我無用水加埋打喎又得唔得呢，後來摷到外國一個blog原來係唔需用水打都可以，而且無加水既話，油水分離出既水份就係buttermilk，仲可以用黎做包包或者miffin，我之前做過蕉糖蘋果muffin就係要用buttermilk，但係buttermilk唔係所有超市都有，而且保存期短，下次整可以無需特別去買。

至於做法其實係同上面一模一樣，而且我試過鮮製牛油真係好軟滑呢。




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