朗思 Sports Day‧小狗 Snack Box

學校老師早響學校公告要小朋友帶healthy snack，例如水果、面包只可以帶麥包，白面包都唔ok。所以今日帶士多啤梨/奇異果/柑/吞拿魚醬麥包

小學既sports day唔再好似幼稚園咁玩攤位遊戲，而係分組比賽，例如：賽跑、扯大纜、曲棍球，不過大部份都係好容易既，小朋友都玩得好開心呢!

桃膠雪耳糖水（附食譜）

之前見到blogger熙媽煮既一種糖水材料叫桃膠，見好似好靚，未浸發前係程透明橙紅色。後來上網search到原來桃膠係含有好多骨膠原，所以買左d黎試下煲~~~~~，今日煲左老公話好味，其實桃膠本身無味，好味原因係我落多好多龍眼乾!

桃膠雪耳糖水（約６碗）

桃膠　　　２０ｇ
雪耳　　　１　ｐｃ　（小）
紅棗　　　６　ｐｃｓ（大）
龍眼乾　　適量
冰糖　　　１　ｐｃ　（大）
水　　　　１２碗

１桃膠浸發１２小時，沖去雜質及撕碎
２雪耳瀀發１小時，剪去根部及剪細
３下材料，水滾後收細火煲半小時
４最後加入冰糖

豆腐花（附食譜）

回想自己預科時曾試過做豆腐花，但失敗了N次(記憶中都有8次以上)，終於都放棄左，今日朋友教路，再網參考資料，終於成功做到滑滑既豆腐花。婆婆同老公都話正，好開心，聽日再做多次俾阿囝食！

豆腐花（約４碗）

黃豆
水
石膏粉　　半茶匙
粟粉　　　１茶匙
開水　　　１／４碗

１黃豆洗淨，用水浸過夜
２以１碗黃豆＋３碗水份量打成豆漿，並隔渣
３將石膏粉、粟分及凍滾水攪勻
４放入煲內
５取６碗豆漿煲至大滾
６豆漿以約１呎高高度沖入已放石膏粉之容器內
７容器蓋上布，放置３０分鐘
８將最上層的豆腐花筆走

提示
－放石膏粉、栗粉及水的煲要乾
－石膏粉、栗粉及水一定要攪勻，在撞入豆漿前才放入煲內
－豆漿必需要大滾
－沖入豆漿後，煲不能移動

西班牙海鮮飯。家庭兒童版（附食譜）

今次呢個炒飯除左番紅花同西班牙米外，用左一般超市/街市既材料，而且因為阿囝唔食辣，所以將西班牙辣肉腸改用車打芝士腸。

阿囝既兒童版

西班牙海鮮飯（６人份量）


青口　　　１磅（洗刷乾淨）
尤魚　　　１隻（中）
中蝦　　　８隻（洗淨去腸，頭留用）
雞柳　　　２００ｇ
芝士腸　　２００ｇ
蒜頭　　　１瓣（切細）
洋蔥　　　１個（小，切大塊）
蕃茄　　　１個（小，切大塊）
紅甜椒　　半個（小，切丁）
紅甜椒粉　２茶匙
蕃紅花　　適量
白酒　　　半杯
魚湯　　　１。２Ｌ
西班牙米　３００ｇ（洗淨）

１。白酒煮青口至開口，約５分鐘，盛起留用
２。用橄欖油油炒尤魚及中蝦身，約２分鐘至蝦身轉色，盛起留用
３。用同一隻鑊炒雞肉、芝士腸及蝦頭，至雞肉煎香
４．加入蒜蓉、洋蔥、蕃茄及紅甜椒
５。灒入煮青口汁及魚湯，蓋上蓋煮至滾，夾起蝦頭
６。加入１茶匙紅甜椒粉及米，收至文火
７。煮約１５分鐘至米差不多全熟
８。加入蕃紅加及１茶匙紅甜椒粉拌勻
９。加入所有海鮮，收至慢火
１０。煮至飯數乾，約５分鐘

提示
青口　　－原本最好用黑青口，但我今次只係用急凍青口
中蝦　　－我用急凍虎蝦代替
芝士腸　－原本應用西班牙辣香腸，但因小朋友不吃辣，所以用Johnsonville的車打芝士腸代替
西班牙米－如沒有可以用意大利米代替，但如不喜歡笠口，我見有其他食譜用糙米代替，但糙米要先浸水３小時
魚湯　　－我用1.2L水，加魚湯既濃湯寶代替

婆婆生日飯。人參雞湯+生炒糯米飯（附食譜）

今日係婆婆生日，因為要返工唔可以煮太多功夫既餸菜，所以就只係呢幾味餸，不過乳鴿係買既。一家人都食得好開心呢~~~~！

人參雞湯


雞　　　１隻
鮮人參　１枝
紅棗　　８粒（我呢隻係超大粒）
栗子　　１２粒
糯米　　１５０ｇ（１／４斤）
酒　　　適量（可不加）
鹽　　　適量

１糯米洗淨浸水２小時
２紅棗去核，栗子去殼去衣
３雞先切去雞尾，洗淨雞腔，再出水
４將糯米、紅棗、栗子及人參放入雞腔（紅棗及栗子可以只放１半至１／３）
５用一枝多竹籤將雞腔桔實封口
６將雞及剩下的栗子紅棗放入燉盅，加入水差不多蓋過雞加入一點酒。
７這次我加的是自釀了２年的梅酒。
８隔水燉３小時
９取出雞放好，雞湯加少許鹽調味，隔去雞油
１０將雞湯倒一些回放雞的器皿中



食時切開係咁樣！
生炒糯米飯（４－５碗）

糯米　　４５０克（３／４斤）
臘腸　　２條
冬菇　　６隻
蝦米　　適量
生抽　　適量
老抽　　適量
糖　　　１茶匙
鹽　　　１／４茶匙
雞粉　　１－２茶匙

１糯米浸過夜
２冬菇洗淨，浸軟後切粒，冬菇水留用
３臘腸切薄片，蝦米切細
４易潔鑊下油爆香臘腸、冬菇、蝦米，加入糯米及冬菇水炒
５中間一路炒，水乾的話便加熱水，不斷炒至熟，一般１５－２０分鐘便可以
６加入調味品，再炒至乾身便可

我最鍾意既中式糖水 - 桑寄生蓮子蛋茶（附食譜）

自從N年以前老公帶過我去上環正街既源記食過桑寄生蓮子蛋茶後，呢樣就成為左我最鍾意既中式糖水。多年以前曾試響藥材舖買過一盒桑寄生煲過一次，但係味道怪怪地。過年前媽媽響樓上燕窩莊買左一PACK糖水料，婆婆話質素唔錯。琴日咁啱媽媽又上去，見到有桑寄生，所以買返包黎煲試下。煲出黎超似源記既出品，爸爸食完話好味過源記添!

桑寄生蓮子蛋茶(約6碗)

桑寄生　100G
蓮子　　30粒
雞蛋　　6隻
水　　　2.5 L
片糖　　80G

1.桑寄生及蓮子洗淨，桑寄生放入煲湯袋內
2.雞蛋先烚熟
3.水先煲滾，再加入桑寄生、蓮子及雞蛋
4.收細火約煲1小時
5.再加入糖再煲5分鐘

<以上食譜FROM肥丁>