婆婆生日飯。人參雞湯+生炒糯米飯（附食譜）

今日係婆婆生日，因為要返工唔可以煮太多功夫既餸菜，所以就只係呢幾味餸，不過乳鴿係買既。一家人都食得好開心呢~~~~！

人參雞湯


雞　　　１隻
鮮人參　１枝
紅棗　　８粒（我呢隻係超大粒）
栗子　　１２粒
糯米　　１５０ｇ（１／４斤）
酒　　　適量（可不加）
鹽　　　適量

１糯米洗淨浸水２小時
２紅棗去核，栗子去殼去衣
３雞先切去雞尾，洗淨雞腔，再出水
４將糯米、紅棗、栗子及人參放入雞腔（紅棗及栗子可以只放１半至１／３）
５用一枝多竹籤將雞腔桔實封口
６將雞及剩下的栗子紅棗放入燉盅，加入水差不多蓋過雞加入一點酒。
７這次我加的是自釀了２年的梅酒。
８隔水燉３小時
９取出雞放好，雞湯加少許鹽調味，隔去雞油
１０將雞湯倒一些回放雞的器皿中



食時切開係咁樣！
生炒糯米飯（４－５碗）

糯米　　４５０克（３／４斤）
臘腸　　２條
冬菇　　６隻
蝦米　　適量
生抽　　適量
老抽　　適量
糖　　　１茶匙
鹽　　　１／４茶匙
雞粉　　１－２茶匙

１糯米浸過夜
２冬菇洗淨，浸軟後切粒，冬菇水留用
３臘腸切薄片，蝦米切細
４易潔鑊下油爆香臘腸、冬菇、蝦米，加入糯米及冬菇水炒
５中間一路炒，水乾的話便加熱水，不斷炒至熟，一般１５－２０分鐘便可以
６加入調味品，再炒至乾身便可