芒果糯米飯（附食譜）

早排執廚櫃，見仲有細細包糯米。呢輪天氣熱返，整生炒糯米飯顯得不合時宜，咁啱早兩日買左D豬腰芒仲未食，就攞佢黎做芒果糯米飯，除左椰青果凍外，呢個就係我第二鍾意既泰式甜品。

芒果糯米飯（６人份量）


糯米　　３００　ｇ
芒果　　３　　　ｐｃｓ

拌飯椰汁
椰漿　　８０　　ｇ
水　　　６０　　ｇ
糖　　　３　　　ｔｓｐ

上枱椰汁
椰漿　　２００　ｇ
糖　　　５　　　ｔｓｐ

1. 糯米洗淨，浸4小時，到去水份
2. 用布盛起糯米，蒸30分鐘
3. 糯米飯熟後，趁熱加入已拌勻的拌飯椰汁材料
4. 用保鮮紙將100g糯米飯弄成球型，旁邊加上芒果，淋上上枱椰汁

*芒果要上枱前先切，如果唔係會變黑

蕃茄玫瑰花（附教學）

早前在網絡上看到一張相片，是用蕃茄皮做成花朵作裝飾用，覺得很容易做又喜歡，所以今天做蕃茄烏冬給圖圖做晚餐時，便試做一下。果然容易做，而且又不會浪費食材，所以分享給大家看看。


1. 用利刀將蕃茄去皮，記著要很利的刀子才容易喔!


2.蕃茄皮向內卷


3.整理一下做型便搞定了!

韓式泡菜炒年糕（附食譜）

媽媽和爸爸都鍾意食辣，早前醃了一些泡菜，可惜自己不淨氣，因為太熱氣生飛滋，所以醃好了都吃不到。到終於好了，但只剩下少量的泡菜，所以今日炒年糕將剩下泡菜清走。

韓式泡菜炒年糕（２人份量）


魚湯
韓式年糕　　１包
泡菜　　　　適量
韓式辣醬　　１湯匙
糖　　　　　１湯匙

1. 魚湯煮滾，加入年糕煮至收汁，魚湯以差不多蓋過年糕為合
2. 加入辣醬及糖炒勻
3. 加入泡菜炒勻

*如果無魚湯可以用濃湯寶+水代替

芒果脫脂乳酪布甸（附食譜）

圖圖一向喜歡芒果布甸，一向做開既食譜其實已經好正，但因為要用淡忌廉同淡奶，所以都幾肥。圖圖咁瘦無所謂，但我地大食都係少食為妙，今日見到一個用乳酪做既食譜，心諗個TEXTURE應該差不多，所以試做一下，睇下有無大分別。

芒果脫脂乳酪布甸(8杯)


脫脂原味乳酪　　２２５　ｍｌ
脫脂奶　　　　　２５０　ｍｌ
芒果　　　　　　４　　　ｐｃｓ（３個打爛，１個切粒）
糖　　　　　　　７０　　ｇ
水　　　　　　　５０　　ｍｌ
魚膠粉　　　　　１２　　ｇ

1. 水加糖煮至滾，加入魚膠粉攪至溶－＞Ａ。
2. 芒果肉用攪拌機加入乳酪及打爛，再加入奶打勻，最後加入Ａ。

媽媽食過覺得同之前食譜既幾似，但爸爸呢個醃尖鬼食得出有少少唔同，帶少少乳酪既酸味。我之前係用以下呢個食譜，大家可以比較下鍾意邊個多ｄ。

圖圖TEA

今個星期日下午無咩做，老公又叫今晚唔好煮飯，正好阿囝想窩夫，所以攞早排買既鬆弛熊窩夫模整俾阿囝食。

再加上士多啤梨同埋一大舊朱古力忌廉，阿囝見到勁開心。



因為今次只係用WAFFLE MIX黎做，所以無咩難度喔!

兒童節早餐-簡易版Egg Benedict （附食譜）

我地一家都好鍾意食Egg Benedict，襯今日放假就整，當tum下圖圖開心。咁啱老公開夜今朝先返，本來想瞓覺，但聽見整egg benedict都要食埋先瞓~~~~~



英式鬆餅　　４　　個
煙雞胸　　　４　　塊
無菌蛋　　　４　　隻
羅勒　　　　少許

荷蘭汁
荷蘭汁料　　１　　包
牛油　　　　６０　ｇ
水　　　　　２５０ｍｌ

1. 用小pan熱溶牛油後加入荷蘭汁料及水，以小火加熱，期間用打蛋器攪拌，至杰身離火。
2. 英式鬆餅切半烘脆
3. 加熟煙雞胸，放上鬆餅上
4. 煲熟一煲水，大滾後調至小火(蟹眼水)，加入1茶匙白醋
5. 用一矽膠湯殼塗上少許橄欖油
6. 將蛋打入碗中，後倒入湯殼內
7. 放入鍋中，水要蓋過湯殼少少，煮3-4分鐘
8. 蛋瀝水放上煙雞胸上，淋上荷蘭汁，加上少許羅勒

親子草大福（附食譜）

成個星期都想落雨，天文台又話今日行雷閃電，所以都唔敢同阿囝出街，唯有留響屋企玩煮飯仔。圖圖見我準備材料又話想整，反正草餅容易handle，所以俾佢玩下。整完後圖圖即時食左2個，夜晚婆婆去完街返黎，圖圖叫婆婆食，自己又食多一個。我諗佢真係好鍾意食。

紅豆餡（成品約７５０ｇ）
紅豆　　　　３００　ｇ
糖　　　　　１５０　ｇ
鹽　　　　　適量

1. 紅豆加600ml水煮滾後，再加200ml水煮，水滾後煮2分鐘
2. 撈出洗淨紅豆
3. 紅豆加800ml水煮滾
4. 撈出洗淨紅豆
5. 紅豆加850ml水煮至剛在煲內滾動
6. 煮40-60分鐘，至取出剛可用手壓爛
7. 撈出紅豆用攪拌機打成蓉
8. 紅豆蓉加入糖及鹽落鑊略炒

草餅（１５個）

白玉粉　　　１８０　ｇ
上新粉　　　２０　　ｇ
蓬草粉　　　１５　　ｇ
糖　　　　　４５　　ｇ
水　　　　　２００　ｍｌ
菜油　　　　１　　　ｔｓｐ
紅豆餡　　　３００　ｇ
片栗粉　　　適量

1. 白玉粉、上新粉、蓬草粉及糖加水拌勻，大火蒸15分鐘
2. 取出加入菜油大力拌勻(可用stand mixer代勞)
3. 皮面分成15份，每份約30g
4. 紅豆餡分15份搓圓，每份約20g
5. 用面輥輾薄皮面，包入紅豆餡
6. 放入片粟粉內滾下，拍去多餘的粉