整餅實驗 (檸檬撻&杏仁曲奇)

為左過年拌手禮問題，所以再試新食譜，要加緊製作，希望到時大家收到會開心!

擰檬撻（８吋）

批皮
低粉　　　　１７０　ｇ　　　
高粉　　　　５０　　ｇ
含鹽牛油　　５０　　ｇ
豬油　　　　５０　　ｇ
冰水　　　　３　　　ｔｂｓｐ

1. 牛油及豬油切細粒，加已篩粉類搓成面包糖狀
2. 加入冰水搓成球，雪最少３０ｍｉｎｓ

餡
檸檬汁　　　１２６　ｇ
檸檬皮　　　１。５　ｐｃ
蛋　　　　　１８０　ｇ
牛油　　　　１４４　ｇ
糖　　　　　２１０　ｇ
魚膠片　　　７　　　ｇ

1. 蛋＋糖刷底混合，不要混入空氣－＞Ａ
2. 檸檬汁、檸檬及牛油煮至微沸離火，加入浸軟魚膠片－＞Ｂ
3. Ｂ倒入Ａ－＞
4. Ｃ座熱水（微滾）推至半凝固後過篩
5. 降溫後倒入撻殼

杏仁曲奇

含鹽牛油　　１１４　ｇ
糖　　　　　４５　　ｇ
高粉　　　　１４０　ｇ
杏仁片　　　５０　　ｇ
梳打粉　　　１／３　ｔｓｐ
雲呢拿油　　適量

1. 牛油及糖打勻
2. 加入高粉、梳打粉及杏仁片拌勻
3. 雪入冰格最少３０分鐘至硬身
4. 切片，１７０Ｃ焗１５分鐘

食譜改至獨角仙

忙忙忙~~~~

病左成個禮拜，所有野都未做，要今個星期趕住做晒佢呢~~~~~

今日下晝襯圖圖出去學跳彈床&上科學班時去左上一個西餐COURSE，其實主要係想學做好個脆焦糖面，其他野雖然識，但當溫故知新，而且學多左兩樣野，就係易潔鑊要耐用D要凍鑊落油。第二樣係解凍牛扒係要用35度左右既水/水喉水沖至完全解凍塊扒先至可以保留最多肉汁&好味！

今日學左火焰紅酒汁牛扒，有得玩點火超好玩，下次我要屋企整牛扒時玩下，南瓜忌廉湯，焦糖雜果乳酪同埋軟心朱古力。今次個焦糖好成功，之前一直唔係好OK，我諗最主要係枝火槍問題，其實我估緊係咪我枝火槍有問題，因為入左GAS都好快無氣，D火又唔夠勁，所以上兩個星期見陳枝記有COUP果枝紅色火槍，而且都唔貴，又買番黎，呢枝好勁呀，我諗下次煮焦糖一定OK！至於個軟心朱古力，做出黎有D似ROYCE果隻，又係好易做，溶左撈埋一齊雪凍就食得，或者新年等我做少少先~~~~

估唔到間教室唔駛用STEAK PAN都煎得幾好

之後就出左去九龍城，見到有么鳳(雖然我都知呢間同cwb果間唔同)，但都買左D蝦子花生同芋蝦，原本今年諗住自己試做芋蝦，但病左，所以唯有下年先啦

D玫瑰花蛋糕真係超級FANCY

好多人訂蛋糕呀，間舖超多人，真係收錢都收到手軟

病左成個禮拜，所有野都未做，要今個星期趕住做晒佢呢~~~~~

忙忙忙~~~~

病左成個禮拜，所有野都未做，要今個星期趕住做晒佢呢~~~~~

今日下晝襯圖圖出去學跳彈床&上科學班時去左上一個西餐COURSE，其實主要係想學做好個脆焦糖面，其他野雖然識，但當溫故知新，而且學多左兩樣野，就係易潔鑊要耐用D要凍鑊落油。第二樣係解凍牛扒係要用35度左右既水/水喉水沖至完全解凍塊扒先至可以保留最多肉汁&好味！

今日學左火焰紅酒汁牛扒，有得玩點火超好玩，下次我要屋企整牛扒時玩下，南瓜忌廉湯，焦糖雜果乳酪同埋軟心朱古力。今次個焦糖好成功，之前一直唔係好OK，我諗最主要係枝火槍問題，其實我估緊係咪我枝火槍有問題，因為入左GAS都好快無氣，D火又唔夠勁，所以上兩個星期見陳枝記有COUP果枝紅色火槍，而且都唔貴，又買番黎，呢枝好勁呀，我諗下次煮焦糖一定OK！至於個軟心朱古力，做出黎有D似ROYCE果隻，又係好易做，溶左撈埋一齊雪凍就食得，或者新年等我做少少先~~~~

估唔到間教室唔駛用STEAK PAN都煎得幾好

之後就出左去九龍城，見到有么鳳(雖然我都知呢間同cwb果間唔同)，但都買左D蝦子花生同芋蝦，原本今年諗住自己試做芋蝦，但病左，所以唯有下年先啦！跟手去埋TONY WONG度訂爸爸個生日蛋糕，同埋買左幾件番屋企！

D玫瑰花蛋糕真係超級FANCY

好多人訂蛋糕呀，間舖超多人，真係收錢都收到手軟

婆婆話都OK，但呢個CHOCOLATE TRUFFLE無特別，出面都好易食到

我覺得最好味既GREEN TEA OPERA

2TEA1，其實係伯爵茶＋紅茶（我估）蛋糕，我覺得最普通係佢

車厘子拿破崙，塊餅好鬆化，幾好！

之後就返屋企食團年飯啦~~~~今年團年飯因為之前病左，所以無預備，好在婆婆響蓮香樓訂左八寶鴨同埋釀鯪魚外賣。所以今年團年就係食佢啦！

食完飯食返個桂花湯圓，但今次真係好難食，媽媽早排因為諗方便響二記見到有桂花糖，所以買左樽番屋企看門口，但係原來超級難食，婆婆話未食過咁難食既桂花糖，今次一轉就出事，下次都係去番CWB間新三陽買。

超平蛋糕班 - 豆腐芝士凍餅

早排見到網上有團購蛋糕班既COURSE，真係超級平，好似係百幾蚊，反正佢教果幾隻蛋糕都無整過，所以無諗過就JOIN左，今日去上，發覺同平時上既地方好唔同。真係好驚~~~~~喜！

豆腐芝士凍餅 (6 吋模)

餅底
消化餅　　　８０　　ｇ
淡牛油　　　３５　　ｇ

芝士餡料
忌廉芝士　　８０　　ｇ
糖　　　　　２５　　ｇ
淡忌廉　　　１２０　ｇ
豆腐　　　　１１０　ｇ
魚膠　　　　３　　　ｐｃ

1. 將消化餅，加入牛油溶液拌勻，壓實於蛋糕模內雪凍備用。
2. 忌廉芝士加糖打滑至糖溶解，加入豆腐拌勻。
3. 淡忌廉打至有紋備用。
4. 芝士+再加入淡忌廉攪勻
5. 魚膠加水，隔熱溶解，加進芝士餡內，倒入消化餅底內，雪至凝固。
6. 呢個做法超級簡單，基本上識既啫喱既話都做到，係一個可以同小朋一齊做既親子蛋糕，重要係佢唔駛入爐，所以無焗爐都做到。

不過個蛋糕豆腐味唔夠，我手上有一個COUP KITCHEN既食譜下次得閒試下整，睇下會唔會好味D先。

超平蛋糕班

早排見到網上有團購蛋糕班既COURSE，真係超級平，好似係百幾蚊，反正佢教果幾隻蛋糕都無整過，所以無諗過就JOIN左，今日去上，發覺同平時上既地方好唔同。真係好驚~~~~~喜!

豆腐芝士凍餅 (6 吋模)

餅底
消化餅　　　８０　　ｇ
淡牛油　　　３５　　ｇ

芝士餡料
忌廉芝士　　８０　　ｇ
糖　　　　　２５　　ｇ
淡忌廉　　　１２０　ｇ
豆腐　　　　１１０　ｇ
魚膠　　　　３　　　ｐｃ

1. 將消化餅，加入牛油溶液拌勻，壓實於蛋糕模內雪凍備用。
2. 忌廉芝士加糖打滑至糖溶解，加入豆腐拌勻。
3. 淡忌廉打至有紋備用。
4. 芝士+再加入淡忌廉攪勻
5. 魚膠加水，隔熱溶解，加進芝士餡內，倒入消化餅底內，雪至凝固。
6. 呢個做法超級簡單，基本上識既啫喱既話都做到，係一個可以同小朋一齊做既親子蛋糕，重要係佢唔駛入爐，所以無焗爐都做到。

不過個蛋糕豆腐味唔夠，我手上有一個COUP KITCHEN既食譜下次得閒試下整，睇下會唔會好味D先。

開新模Ugly Chocolate Cake無麵粉朱古力蛋糕

其實唔係咩特別模，係因為都係四吋慕絲圈一個，之不過以前果個四吋甩底模我覺得唔好用，所以要換左佢。

尋日應承左圖圖如果佢今日上課外活動乖既話，會做個朱古力蛋糕俾佢，今日婆婆話圖圖比上次乖左d，無再走黎走去，雖然唔係真係十分乖，但都叫有進步，媽媽唔要求一步登天，每次有少少進步，我已經滿足。

Ugly Chocolate Cake (4吋模)

７０％朱古力　　　　４５　　　ｇ
含鹽牛油溶液　　　　２２。５　ｇ
蛋黃　　　　　　　　１　　　　ｐｃ
糖　　　　　　　　　９　　　　ｇ
蛋白　　　　　　　　１　　　　ｐｃ
糖　　　　　　　　　２１　　　ｇ

1. 朱古力及牛油溶液坐熱水攪勻至５０Ｃ＞Ａ
2. 蛋黃及糖打至淡黃色－＞Ｂ
3. Ａ加入Ｂ，用蛋發攪勻－＞Ｃ
4. 蛋白加糖起至硬性發泡，加１／３入Ｃ攪勻後，再倒入餘下蛋白霜攪勻
5. １７５Ｃ焗３０分鐘
6. 原食譜用９吋模，１７５Ｃ焗４５分鐘

食譜改自五星級甜品

呢個食譜做出黎好濃朱古力味，我覺得有Ｄ似唔太硬既ＢＲＯＷＮＩＥ，如果可以配雪榚應該仲好味。

琴日爸爸話想食天使蛋糕，所以做左個原味版超Ｑ潤戚風。

開新模Ugly Chocolate Cake無麵粉朱古力蛋糕

其實唔係咩特別模，係因為都係四吋慕絲圈一個，之不過以前果個四吋甩底模我覺得唔好用，所以要換左佢。

尋日應承左圖圖如果佢今日上課外活動乖既話，會做個朱古力蛋糕俾佢，今日婆婆話圖圖比上次乖左d，無再走黎走去，雖然唔係真係十分乖，但都叫有進步，媽媽唔要求一步登天，每次有少少進步，我已經滿足。

Ugly Chocolate Cake (4吋模)

７０％朱古力　　　　４５　　　ｇ
含鹽牛油溶液　　　　２２。５　ｇ
蛋黃　　　　　　　　１　　　　ｐｃ
糖　　　　　　　　　９　　　　ｇ
蛋白　　　　　　　　１　　　　ｐｃ
糖　　　　　　　　　２１　　　ｇ

1. 朱古力及牛油溶液坐熱水撹勻至５０Ｃ＞Ａ
2. 蛋黃及糖打至淡黃色－＞Ｂ
3. Ａ加入Ｂ，用蛋發攪勻－＞Ｃ
4. 蛋白加糖起至硬性發泡，加１／３入Ｃ攪勻後，再倒入餘下蛋白霜攪勻
5. １７５Ｃ焗３０分鐘
6. 原食譜用９吋模，１７５Ｃ焗４５分鐘

食譜改自五星級甜品

呢個食譜做出黎好濃朱古力味，我覺得有Ｄ似唔太硬既ＢＲＯＷＮＩＥ，如果可以配雪榚應該仲好味。

琴日爸爸話想食天使蛋糕，所以做左個原味版超Ｑ潤戚風。

無糖酸忌廉SCONE & 不像MR FIELD的軟曲奇

早幾日想要食嘉頓的提子鬆餅，看一下樓下的百無超市，真的沒有，這幾天看了幾間不同的超市也沒有。想來可能是停產了，唯有不假外求自己做吧！

無糖酸忌廉SCONE　（８個直徑６ｃｍ）

低粉　　　２５０　ｇ
發粉　　　４　　　ｔｓｐ
有鹽牛油　６５　　ｇ
細蛋　　　１　　　ｐｃ
酸忌廉　　９０　　ｇ
牛奶　　　適量

1. 牛油切碎加入已篩粉類，搓至面包糠狀
2. 掏空中間，中間加入蛋及酸忌廉，由內至外拌成面糰後，雪30分鐘
3. 杆約1cm厚，切圓形
4. 面層塗上牛奶焗10-15分鐘
5. 我將其中一半拌入提子乾，另一半則是原味

食譜改編自 ..... 安璞.滋味.知美

這個婆婆說比M記的好吃(其實M記的就是嘉頓的)，因為她總覺得M記的太甜，因我則比較愛有一點甜的，或許下次試一下其他的食譜。因為它沒有甜味，所以我想塗上果醬應是絶配！

上次去數碼港是有教會送了2片曲奇給圖圖，就是像MR FIELD那軟身的曲奇，圖圖出奇的愛吃，所以媽媽想要做一些給圖圖，網上找來了一款說有9成似的食譜，今天要試做一下。

不像MR FIELD的軟曲奇

有鹽牛油　１１２　ｇ
白糖　　　５０　　ｇ
黃糖　　　５０　　ｇ
蛋　　　　１　　　ｐｃ
雲尼拿油　１／２　ｔｓｐ
低粉　　　１２５　ｇ
麥皮　　　１００　ｇ
發粉　　　１／２　ｔｓｐ
梳打粉　　１／２　ｔｓｐ

1. 牛油加糖打散，再加入蛋及雲尼拿油打勻
2. 拌入已篩之低粉、已用撹拌機打碎之麥皮、發粉及梳打粉
3. 份量分一半
4. 一半加入3OZ入爐朱古力釘、0.5OZ已切碎之朱古力及3/8杯果仁拌勻
5. 剩下一半加入適量乾果及3/8杯果仁拌勻
6. 搓成球狀壓肩入爐，180C焗8分鐘

• 果仁我用了南瓜籽、合桃及開心果
• 乾果我用了櫻桃乾，但吃時發覺有點酸酸的，小朋友吃的話應該加提子乾比較合適
• 要做脆口的可焗耐一點
• 這個曲奇媽媽試過完全不覺煙靭，要做那個口感，想來要找其他的食譜。但這個做法方便，味道也不錯。

無糖酸忌廉SCONE & 不像MR FIELD的曲奇

早幾日想要食嘉頓的提子鬆餅，看一下樓下的百無超市，真的沒有，這幾天看了幾間不同的超市也沒有。想來可能是停產了，唯有不假外求自己做吧！

無糖酸忌廉SCONE　（８個直徑６ｃｍ）

低粉　　　２５０　ｇ
發粉　　　４　　　ｔｓｐ
有鹽牛油　６５　　ｇ
細蛋　　　１　　　ｐｃ
酸忌廉　　９０　　ｇ
牛奶　　　適量

1. 牛油切碎加入已篩粉類，搓至面包糠狀
2. 掏空中間，中間加入蛋及酸忌廉，由內至外拌成面糰後，雪30分鐘
3. 杆約1cm厚，切圓形
4. 面層塗上牛奶焗10-15分鐘

我將其中一半拌入提子乾，另一半則是原味
食譜改編自 ..... 安璞.滋味.知美

這個婆婆說比M記的好吃(其實M記的就是嘉頓的)，因為她總覺得M記的太甜，因我則比較愛有一點甜的，或許下次試一下其他的食譜。因為它沒有甜味，所以我想塗上果醬應是絶配！

上次去數碼港是有教會送了2片曲奇給圖圖，就是像MR FIELD那軟身的曲奇，圖圖出奇的愛吃，所以媽媽想要做一些給圖圖，網上找來了一款說有9成似的食譜，今天要試做一下。

不像MR FIELD的曲奇

有鹽牛油　１１２　ｇ
白糖　　　５０　　ｇ
黃糖　　　５０　　ｇ
蛋　　　　１　　　ｐｃ
雲尼拿油　１／２　ｔｓｐ
低粉　　　１２５　ｇ
麥皮　　　１００　ｇ
發粉　　　１／２　ｔｓｐ
梳打粉　　１／２　ｔｓｐ

1. 牛油加糖打散，再加入蛋及雲尼拿油打勻
2. 拌入已篩之低粉、已用撹拌機打碎之麥皮、發粉及梳打粉
3. 份量分一半
4. 一半加入3OZ入爐朱古力釘、0.5OZ已切碎之朱古力及3/8杯果仁拌勻
5. 剩下一半加入適量乾果及3/8杯果仁拌勻
6. 搓成球狀壓肩入爐，180C焗8分鐘

• 果仁我用了南瓜籽、合桃及開心果
• 乾果我用了櫻桃乾，但吃時發覺有點酸酸的，小朋友吃的話應該加提子乾比較合適
• 要做脆口的可焗耐一點
• 這個曲奇媽媽試過完全不覺煙靭，要做那個口感，想來要找其他的食譜。但這個做法方便，味道也不錯。

My First Order 開心果白朱古力慕絲蛋糕 + 失敗之作玫瑰芝士蛋糕

今次話就話係FIRST ORDER，但係其實係無錢收，我又好願意做既，因為ORDER人係婆婆，送既對象係五姨婆。尋日婆婆突然問我今日得唔得閒，佢話係因為聽日係五姨婆生日所以想要送一個蛋糕比五姨婆~~~~~

ORDER人是婆婆，送的對象是是五姨婆當然不會拒絶。

因為婆婆沒有指定款定，所以今次由媽媽拿主意，本來掙扎於做豆腐芝士蛋糕還是做開心果蛋糕之間，後來想一想還是做開心果蛋糕好了，因為媽媽想要收/送/食的人也都開開心心~~~~~

開心果白朱古力慕絲蛋糕

開心果蛋糕底

蛋　　　　２　　　隻
糖　　　　６０　　克
低粉　　　６０　　克
開心果碎　適量

1. 蛋用８０Ｃ熱水浸１５分鐘
2. 蛋及糖高速打１分鐘
3. 傾斜盆高速打２分鐘，打至９成起
4. 盆平放中速打１分鐘（邊打邊轉盆），打至１０成起
5. 分３次加入已篩低粉
6. 抺平約５ＭＭ高，焗８分鐘
7. 切２條４ＭＭ高，２塊直徑１２。５ＭＭ

開心果慕絲

奶　　　　１２０　克
開心果醬　４０　　克
糖　　　　３０　　克
蛋黃　　　１　　　隻
魚膠片　　６　　　克
櫻桃酒　　１０　　克
淡忌廉　　１２０　克

1. 蛋黃及糖打散－＞Ａ
2. 奶及開心果醬煮滾－＞Ｂ
3. １／３　Ｂ混入Ａ，再倒回鍋中小火加熱至８０Ｃ
4. 加入已用冰水浸軟之魚膠片，後待涼－＞Ｃ
5. 淡忌廉打起加入櫻桃酒及Ｃ拌勻
6. 白朱古力慕絲

奶　　　　１００　克
糖　　　　１０　　克
蛋黃　　　１　　　隻
魚膠片　　４　　　克
白朱古力　４０　　克
淡忌廉　　１２０　克

1. 蛋黃及糖打散後加入魚膠片－＞Ａ
2. 奶煮滾－＞Ｂ－＞
3. Ｂ混入Ａ
4. 淡忌廉打起加入已熱溶之白朱古力及Ｃ拌勻
5. 組合

先之開心果蛋糕圍邊
（由上而下)
白朱古力慕絲
 開心果蛋糕
 開心果慕絲
 開心果蛋糕

食譜修改自小撇撇

其實呢個蛋糕我都係第一次整，之前見有高手番整幾次，不用腦想也知道好吃，我將其中1/4份量做了2件切餅，給圖圖和爸爸，而我也吃了一口，味道很不錯。

至於玫瑰芝士蛋糕是跟據TONY WONG的五星級甜品內做的，奇怪的是蛋糕之需隔水焗10分鐘，之後再在爐中悶焗23分鐘，出來後我已覺得是不熟，更奇異的是我用牙籤試又沒有沾著了甚麼......我都不知該說甚麼，不過蛋糕雖然不熟，但我仍試了味，不可以說難吃，也不可以說是好吃，再有相同的材料，我想是不會浪費做這個蛋糕，因為其他的味道更好~~~~

在外面看是沒有問題的

拍時OUT FOCUS左，後來才發現，但仍可楚見個心未熟

My First Order 開心果白朱古力慕絲蛋糕 + 失敗之作玫瑰芝士蛋糕

今次話就話係FIRST ORDER，但係其實係無錢，我又好願意做既，因為ORDER人係婆婆，送既對象係五姨婆。尋日婆婆突然問我今日得唔得閒，佢話係因為聽日係五姨婆生日所以想要送一個蛋糕比五姨婆~~~~~

ORDER人是婆婆，送的對象是是五姨婆當然不會拒絶。

因為婆婆沒有指定款定，所以今次由媽媽拿主意，本來掙扎於做豆腐芝士蛋糕還是做開心果蛋糕之間，後來想一想還是做開心果蛋糕好了，因為媽媽想要收/送/食的人也都開開心心~~~~~

開心果白朱古力慕絲蛋糕

開心果蛋糕底

蛋　　　　２　　　隻
糖　　　　６０　　克
低粉　　　６０　　克
開心果碎　適量

1. 蛋用８０Ｃ熱水浸１５分鐘
2. 蛋及糖高速打１分鐘
3. 傾斜盆高速打２分鐘，打至９成起
4. 盆平放中速打１分鐘（邊打邊轉盆），打至１０成起
5. 分３次加入已篩低粉
6. 抺平約５ＭＭ高，焗８分鐘
7. 切２條４ＭＭ高，２塊直徑１２。５ＭＭ

開心果慕絲

奶　　　　１２０　克
開心果醬　４０　　克
糖　　　　３０　　克
蛋黃　　　１　　　隻
魚膠片　　６　　　克
櫻桃酒　　１０　　克
淡忌廉　　１２０　克

1. 蛋黃及糖打散－＞Ａ
2. 奶及開心果醬煮滾－＞Ｂ
3. １／３　Ｂ混入Ａ，再倒回鍋中小火加熱至８０Ｃ
4. 加入已用冰水浸軟之魚膠片，後待涼－＞Ｃ
5. 淡忌廉打起加入櫻桃酒及Ｃ拌勻

白朱古力慕絲

奶　　　　１００　克
糖　　　　１０　　克
蛋黃　　　１　　　隻
魚膠片　　４　　　克
白朱古力　４０　　克
淡忌廉　　１２０　克

1. 
   
2. 蛋黃及糖打散後加入魚膠片－＞Ａ
3. 奶煮滾－＞Ｂ－＞
4. Ｂ混入Ａ
5. 淡忌廉打起加入已熱溶之白朱古力及Ｃ拌勻

組合

先之開心果蛋糕圍邊
（由上而下)
白朱古力慕絲
 開心果蛋糕
 開心果慕絲
 開心果蛋糕

食譜修改自小撇撇

其實呢個蛋糕我都係第一次整，之前見有高手番整幾次，不用腦想也知道好吃，結果出來也真的不錯，至少我將其中1/4份量做了2件切餅，給圖圖和爸爸，而我也吃了一口，結論也是不錯。

至於玫瑰芝士蛋糕是跟據TONY WONG的五星級甜品內做的，奇怪的是蛋糕之需隔水焗10分鐘，之後再在爐中悶焗23分鐘，出來後我已覺得是不熟，更奇異的是我用牙籤試又沒有沾著了甚麼......我都不知該說甚麼，不過蛋糕雖然不熟，但我仍試了味，不可以說難吃，也不可以說是好吃，再有相同的材料，我想是不會浪費做這個蛋糕，因為其他的味道更好~~~~

在外面看是沒有問題的

拍時OUT FOCUS左，後來才發現，但仍可楚見個心未熟

耗聖誕剩餘物資之雲尼拿酸忌廉牛油蛋糕

嘩！今日個TOPIC名好鬼死長~~~~~希望大家唔會睇到眼花@~@

之前CHRISTMAS PARTY為左個NEW YORK CHEESE CAKE買左盒SOUR CREAM，SOUR CREAM除左焗薯同點薯條外，都幾少食譜用到，終於俾我搵到個牛油蛋糕食譜。

雲尼拿酸忌廉牛油蛋糕（６ｘ２０ｃｍ）

我做牛油蛋糕既次數真係５隻手指數得埋，因為真係幾肥，但係又幾好食，佢應該改名做邪惡蛋糕

無鹽牛油　１００　ｇ
糖　　　　７０　　ｇ
蛋　　　　１　　　ｐｃ
雲尼拿油　１　　　ｔｓｐ
低粉　　　１００　ｇ
發粉　　　１／２　ｔｓｐ
酸忌廉　　１／２　ｃｕｐ
梳打粉　　１／２　ｔｓｐ
鹽　　　　ａ　ｌｉｔｔｌｅ　ｂｉｔ

1. 牛油和糖打至呈奶白色；加入旦和雲呢拿香油，拌勻。
2. 梳打粉拌入酸忌廉中，待1分鐘。
3. 低粉、發粉和鹽過篩後拌入牛油混合物中，最後要拌入酸忌廉混合物。
4. 用180度焗35-40分鐘
5. 原食譜為100g糖，減糖後我覺得甜度都已足夠。
6. 呢個食譜份量做6x20長方模好似少d，我覺得做份半，個蛋糕高d會靚dd
7. 呢個蛋糕食落去都幾鬆軟，不過唔係好食得出SOUR CREAM既味，雲尼拿味都好夠。

耗聖誕剩餘物資 - 雲尼拿酸忌廉牛油蛋糕

嘩！今日個TOPIC名好鬼死長~~~~~希望大家唔會睇到眼花@~@

之前CHRISTMAS PARTY為左個NEW YORK CHEESE CAKE買左盒SOUR CREAM，SOUR CREAM除左焗薯同點薯條外，都幾少食譜用到，終於俾我搵到個牛油蛋糕食譜。

雲尼拿酸忌廉牛油蛋糕（６ｘ２０ｃｍ）

無鹽牛油　１００　ｇ
糖　　　　７０　　ｇ
蛋　　　　１　　　ｐｃ
雲尼拿油　１　　　ｔｓｐ
低粉　　　１００　ｇ
發粉　　　１／２　ｔｓｐ
酸忌廉　　１／２　ｃｕｐ
梳打粉　　１／２　ｔｓｐ
鹽　　　　ａ　ｌｉｔｔｌｅ　ｂｉｔ

1. 牛油和糖打至呈奶白色；加入旦和雲呢拿香油，拌勻。
2. 梳打粉拌入酸忌廉中，待1分鐘。
3. 低粉、發粉和鹽過篩後拌入牛油混合物中，最後要拌入酸忌廉混合物。
4. 用180度焗35-40分鐘
5. 原食譜為100g糖，減糖後我覺得甜度都已足夠。
6. 呢個食譜份量做6x20長方模好似少d，我覺得做份半，個蛋糕高d會靚dd
7. 呢個蛋糕食落去都幾鬆軟，不過唔係好食得出SOUR CREAM既味，雲尼拿味都好夠。

我做牛油蛋糕既次數真係５隻手指數得埋，因為真係幾肥，但係又幾好食，佢應該改名做邪惡蛋糕