開新模Ugly Chocolate Cake無麵粉朱古力蛋糕

其實唔係咩特別模，係因為都係四吋慕絲圈一個，之不過以前果個四吋甩底模我覺得唔好用，所以要換左佢。

尋日應承左圖圖如果佢今日上課外活動乖既話，會做個朱古力蛋糕俾佢，今日婆婆話圖圖比上次乖左d，無再走黎走去，雖然唔係真係十分乖，但都叫有進步，媽媽唔要求一步登天，每次有少少進步，我已經滿足。

Ugly Chocolate Cake (4吋模)

７０％朱古力　　　　４５　　　ｇ
含鹽牛油溶液　　　　２２。５　ｇ
蛋黃　　　　　　　　１　　　　ｐｃ
糖　　　　　　　　　９　　　　ｇ
蛋白　　　　　　　　１　　　　ｐｃ
糖　　　　　　　　　２１　　　ｇ

1. 朱古力及牛油溶液坐熱水攪勻至５０Ｃ＞Ａ
2. 蛋黃及糖打至淡黃色－＞Ｂ
3. Ａ加入Ｂ，用蛋發攪勻－＞Ｃ
4. 蛋白加糖起至硬性發泡，加１／３入Ｃ攪勻後，再倒入餘下蛋白霜攪勻
5. １７５Ｃ焗３０分鐘
6. 原食譜用９吋模，１７５Ｃ焗４５分鐘

食譜改自五星級甜品

呢個食譜做出黎好濃朱古力味，我覺得有Ｄ似唔太硬既ＢＲＯＷＮＩＥ，如果可以配雪榚應該仲好味。

琴日爸爸話想食天使蛋糕，所以做左個原味版超Ｑ潤戚風。