攰到傻‧蛋白杏仁茶地瓜圓（附食譜）

不要說我沒有先旨聲名，做這個蛋白杏仁茶真是一級累～～～～！如果你沒甚麼要求的話，不累，但要做到又香又滑，就要付出勞力！

但做芋圓就真是超簡單，又不費功夫，我喜歡做起一大堆放在冰箱內，待每次煮甜品時都會加一些芋圓進去。

蛋白杏仁茶 （４碗）


龍皇杏　　　１５５　　ｇ
南北杏　　　１５　　　ｇ
水　　　　　７００　　ｍｌ
碎冰糖　　　ａ　ｌｉｔｔｌｅ　ｂｉｔ
淡忌廉　　　９０　　　ｍｌ
蛋白　　　　３　　　　ｐｃｓ

1. 龍皇杏及南北杏略先後浸一小時，瀝乾後加水用攪拌機打成杏仁糊
2. 煲滾後隔渣
3. 再煲滾，加入糖及淡忌廉
4. 熄火後立刻加入蛋快手攪勻

地瓜圓

芋頭蓉／蕃薯蓉　　７５　　　　ｇ
糖　　　　　　　　１８　　　　ｇ
木薯粉　　　　　　３２　　　　ｇ
水　　　　　　　　１５－１７　ｇ

1. 所有材料撈勻後搓成條狀
2. 切粉後晒上木薯粉
3. 用滾水煮熟

* 我一般會做多一點在晒上木薯粉後雪入冰格保存，待要吃時才拿出來煮熟，然後加入糖水中


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