法包

之前好想做法包，因為它無糖無油超健康，但法包盤還未到手，所以一直未開始，一直知道做好的法包並不容易，今次雖然成品還可以，不過離好還有一大段距離，所以還要再試。

法包

高筋面粉　　　２２５ｇ
低筋面粉　　　５０　ｇ
即發酵母　　　５　　ｇ
麵包改良劑　　１０　ｇ
鹽　　　　　　５　　ｇ
４度冰水　　　１１５ｇ
老麵　　　　　適量

1. 所有材料除鹽外搓勻，之後加入鹽搓至有筋性
2. 第一次發酵至２倍大
3. 造型後放至法包盤上作第二次發酵
4. 在包上噴水
5. １８０Ｃ焗１５－２０分鐘

食譜轉載自熙媽

今次做得不好，主要因為手多，第二次發酵後，郁左佢，所以洩左道包既真氣，搞到佢塌晒，如果唔係一定發得好好多。