破壞計劃 - 柚子戚風蛋糕

本來今日打算做麵包超人紅豆包給圖圖，點知圖圖今日一起身，見到一個吉既蛋糕盒就話，嘩有蛋糕~~~~~！媽媽認真咁話圖圖一次：「你係咪想食蛋糕？」，圖圖答：「係！」，咁媽媽唯有認命做蛋糕。

不過時間實在有點趕，因為十二時圖圖要上體操班，十一時便要出門，媽媽想要出門前做好，時間只有一個小時多一點。幸好昨天，媽媽見到一個柚子戚風蛋糕的食譜，靈機一觸，將之前天使蛋糕的食譜改動一下。

柚子戚風蛋糕（６吋模）

蛋白　　　　２　隻
醋　　　　　數　滴
糖　　　　　２８克
蛋黃　　　　２　隻
熱水　　　　２５克
柚子蜜　　　２５克
低筋麵粉　　３０克
粟粉　　　　５　克
泡打粉　　　１　克
鹽　　　　　１　克
菜油　　　　２５克
橙皮茸　　　１　個

1. 熱水沖開柚子蜜，再將柚子渣隔開，柚子渣加入橙皮茸－＞（Ａ）
2. 蛋黃＋柚子蜜水＋菜油拌勻，再加入已篩之麵粉及粟粉拌至滑身－－＞（Ｂ）
3. 蛋白＋醋＋鹽打３０秒，加入１／２糖打２０秒，再加餘下糖打２０秒至忌廉狀－－＞（Ｃ）
4. １／３－１／２（Ｃ）加入（Ｂ）中拌勻－－＞（Ｄ）
5. （Ａ）及（Ｄ）加入餘下（Ｃ）拌勻
6. 倒入焗盤，大力扣２下，入爐最底層，用上下火１７０Ｃ焗６分鐘後，轉上火繼續焗至有蛋香及上色，全程大約２０分鐘
7. 出爐後用力鄧一下後倒扣待涼

• 手上沒有他他粉，所以加上數滴醋代替，用數滴檸檬汁亦可
• 因為柚子蜜中含有糖份，按我使用的那罐的食物營養標籤，每２５ｇ柚子蜜，約含８ｇ糖，所以將天使蛋糕的糖量減去８ｇ
• 橙皮茸手作增加果香，用檸檬皮茸亦可

媽媽做好蛋糕後，便和爸爸及圖圖出門上體操堂，上完堂後教練對媽媽說，圖圖之後２堂不用再來上，因為之前圖圖實在缺課太多，怕他這次考試不及格形響自信。媽媽心想難道真是圖圖上課時太難控制，所以被踢出校～～～～～～？

然後去了筲箕灣東大街食出名的粉面ＹＵＭＭＹ！

媽媽的魚蛋牛丸米

爸爸的切腩撈粗

圖圖的墨丸河，今次係圖圖咁大個第一次食河粉咋！

回家後圖圖一見到今早焗起的蛋糕便嚷著要吃，大家也試了一點，爸爸與婆婆都說這個比天便蛋糕更ＦＲＥＡＳＨ及鬆軟好吃！爸爸即時更ＯＲＤＥＲ一個要明天送給朋友，另媽媽一早已打算如果好吃的話會今天焗一個給圖圖明天拿回幼稚園和小朋友分享，所以今天竟然破紀錄焗左３個咁多～～～～

之後今天的晚餐由於婆婆不太舒服不想吃，所以只翻熱了昨晚的洋蔥湯及白松露菌醬炒蘑菇鮮蝦意粉。奇怪的是做晚餐時媽媽問圖圖今天晚上食意粉好嗎？圖圖竟然話要食「飯飯」～～～食飯一向不受圖圖歡迎，幸好家中有大半碗冷飯及鰻魚，所以另外炒了一碗蟹柳鰻魚炒飯給圖圖。