熊貓方包

自從見過有人上堂學呢個包包就已經想做，但無奈時間同地點都配合唔到，終於上個星期比我搵到個食譜，真係開心死我！今次係我第一次自己搓包包，原來都幾好玩！下次我要試整麵包超人紅豆包~~~~~

A) 高筋粉 230g,  低筋粉 70g, 糖 35g, 鹽 4g, 蛋 45g, 奶165g, Yeast 4g,
B) 牛油 20g.
C) 可可粉 8g + 熱水 8g 拌勻後放涼備用
D) 綠茶粉 8g + 熱水 8g 拌勻後放涼備用

1. 先將材料(A)拌勻成麵糰, 再加入(B)混合至光身(不需見薄膜狀),
2. 將麵糰分成 3份,  ( 75g / 210g / 285g )
3. 將 210g 的白色麵糰搓至薄膜狀後, 滾圓待發酵,
4. 將 75g + (C) 混合成可可麵糰, 搓至薄膜狀後滾圓待發酵,
5. 將 285g + (D) 混合成綠茶麵糰, 搓至至薄膜狀後滾圓待發酵,
6. 所有麵糰放於溫暖地方進行第1次發酵 約5-60mins至2倍大,
7. 將白色麵糰分成 3份, (30g-二眼之間, 90g-下半面, 95g-上半面),
8. 將可可麵糰分成 4份, (17.5g x 2份-耳朵, 27g x 2份-眼睛),
9. 將綠茶麵糰分成 2份, (70g-二耳之間, 230g-包外圍用), 
10. 把所有麵糰滾圓後蓋好, 靜置15-20mins, 
11. 依次序取出麵糰並排好特定位置, 需要時可掃些水方便貼合,
12. 完成後放入吐司模內作最後發酵 約 60mins至 9分滿,
13. 以200度焗約 25-30mins 至金黃, 取出放涼便成.

以上食譜最自MC's Blog

個包包唔係特別好味，不過真係好CUTE我諗如果用呢個方法做包包，但係譜用湯種包包食譜應該會好味得多。