焦糖合桃朱古力Brownie（附食譜）

圖圖已開學了個多多月，在這期間非常感謝許多同學仔的媽媽幫忙及照顧，才這麼容易適應小一的學校生活。

適逢這個週末連著重陽節，再加上圖圖學校在星期五是教師發展日，連續有四天假期。雖然在月底便要測驗，但相對這幾天比較多時間溫習，總算追得上溫習的進度，暫且可以鬆一口氣。所以明天打算帶他到迪士尼輕鬆一下，畢竟每天沒日沒夜的默書、溫習及做補充作業，對一個六歲的小朋友來說，真是辛苦了點。我也明白到他已很努力，算是相當合作。

為了答謝其他家長的照顧，便打算做些小蛋糕給小朋友，希望小朋友開心時，各位媽媽也會開心。 :p

原本我是預得剛剛好，只是做多3個送給其他朋友，只餘下一個試味道，但婆婆吃過後大叫好味，要留下來呢！圖圖說：「原來我們一家都很貪吃呢！」

焦糖合桃朱古力Brownie(18個)

雞蛋　　　　　１８０　ｇ
低粉　　　　　３６０　ｇ
ｂｐ　　　　　９　　　ｇ
無鹽牛油　　　１８０　ｇ
黃糖　　　　　１３５　ｇ
７０％朱古力　１８０　ｇ
入爐朱古力釘　１８０　ｇ
合桃　　　　　１８０　ｇ

1. 一半合桃切碎，70%朱古力及牛油用熱水座溶
2. 雞蛋及黃糖打至9成起，拌入已篩底粉及bp
3. 朱古力混合物fold入粉漿
4. 加入朱古力釘及已切碎合桃拌勻
5. 蛋糕漿放入蛋糕杯中，每杯約72g，面上再舖上未切合桃
6. 180C焗20mins

咖啡焦糖醬

奶　　　　　１２０　　ｇ
淡忌廉　　　１２０　　ｇ
黃糖　　　　４０　　　ｇ
即溶咖啡　　２　　　　ｇ

1. 奶、淡忌廉及黃糖中大火煮至滾，再煮至濃稠
2. 加入咖啡粉拌勻
3. 用匙倒在蛋糕上


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