2011年聖誕第三擊之聖誕蛋糕卷‧吉士醬食譜

圖圖一直都很幸運，由小時候上playgroup至現在上幼稚園，遇到的老師都很用心教學，很有愛心，有些老師還會不時給媽媽一些小提醒，提議媽媽怎樣可以加強圖圖的教育，以達到家庭和學校有雙管齊下的效果，例如讀Nursery時媽媽說不懂怎樣教圖圖飲湯，又或是現在老師知圖圖無記性，所以提議媽媽每星期將圖圖要寫給學校的Memo除寫在手冊上，再多寫一張在紙上，釘上書包面，這張額多的Memo老師是不會主動去取，而是要圖圖親手交給老師，倘若第一天圖圖忘記了，媽媽便第二天再提醒圖圖，直至圖圖記得主動交回給老師為止。

媽媽想，這並不是一個老師的常規工作，所以真的非常感激。

吉士醬（３條蛋糕卷用） 

牛奶　　　４００　ｍｌ
雲呢拿　　１／２　ｐｃ
蛋黃　　　４　　　ｐｃｓ
糖Ａ　　　６０　　ｇ
栗粉　　　４８　　ｇ
無鹽牛油　１４　　ｇ
淡忌廉　　１００　ｇ
糖Ｂ　　　１２　　ｇ

1. 雲呢拿切半，以刀背刮出雲呢拿籽
2. 牛奶、雲呢拿粉及雲呢拿條煮起，焗１０分鐘
3. 蛋黃、糖Ａ及栗粉以蛋發攪勻，加入１／３牛奶攪勻
4. 再加入餘下年奶，過篩
5. 倒入煲內煮至杰身，加入牛油攪勻，包保鮮待涼
6. 吉士涼後打至滑身，拌入已加糖打起之淡忌廉

今年本來打算做但璃曲奇盒做聖誕禮物，但上星期試做效果不理想，所以改做這個蛋卷，今次的用了加入雲呢籽的吉士醬及韓國士多啤梨作餡料，媽媽覺得比用忌廉美味呢!

在聖誕節這普天同慶的日子，媽媽所做的只是蛋糕卷，希望藉此表達對各位老師/校車姨姨及司機叔叔的感激之情。