自釀梅酒（附食譜）

清明時節雨紛紛，清明時節又到，又係青梅上市既日子。雖然我們一家都不大好杯中物，但我都會自釀梅酒。原因無他，只是因為自釀梅酒用來煮菜也好好吃。我家很喜歡吃鼓油雞，煮的時候如果加入半本梅酒，味道真係一級棒。

此外如果喜歡喝酒的話，加上梳打水或是七喜也很讚。

因為我人比較懶，所以每次釀梅酒都會多釀一些，足夠幾年用的份量，梅酒越浸越好喝，釀多點也不怕喔！

梅酒

青梅　　　１　磅
單晶冰糖　１　磅
酒　　　　１　磅

1. 青梅洗淨去蒂，抺乾後風乾
2. 青梅用叉子扎孔
3. 一層青梅一層單晶冰糖放入樽內
4. 倒入酒
5. 放半年便可

* 食譜來自Jacky Yu
* 酒必須最少有28%，我是用珠江橋牌的特純米酒