新年新玩具‧新鮮意粉

其實這壓麵機已買了差不多半個月，只是未有時間用。今天趁著新年假期便試做了闊麵，很好玩呢！

一般街上很多食譜都是用100g 00粉再加上一隻蛋來做意粉，但今次我選了Master Chef入面的一個意粉食譜，因為我記得評審吃時說過這是他吃過最好吃的意粉喔！

００麵粉　　１９０　ｇ
蛋　　　　　２　　　ｐｃｓ
鹽　　　　　１／２　ｔｓｐ
特純橄欖油　１　　　ｔｓｐ

1. 所有材料撈勻，楺至麵糰光滑及有彈性
2. 用保鮮紙包著放15分鐘
3. 切成4等份，每份用手壓成長方形
4. 麵糰晒上粉，用壓面機由1度開始，壓至4度
5. 再手切面部份切部，放上紗布上或掛起吹乾

* 如果想要做闊麵，則面糰要壓至5-6度才進行切割。