新年新菜式 - 滑雞煲仔飯（附食譜）

今次試許梁安璞既方法，本身諗買雞整，但老公話想要雞翼覺得滑d，結果真係超滑!而且方法好簡單呢!

滑雞煲仔飯

材料
潤腸 1 條
臘腸 1 條
雞翼 20 隻

醃雞料
生抽 1 tsp
酒 1 tsp
雞粉 1 tsp
生粉 1 tsp
鹽 1/4 tsp
糖 1/4 tsp
胡椒粉 1/4 tsp

金鳳米` 2 杯
水 500 ml

醃米料
鹽 1-3/4 tsp
白醋 數滴
油 數滴

甜鼓油
生抽 2 tbsp
老抽 2 tbsp
糖 2 tbsp
水 85 ml
麻油 2 tsp


雞先醃，臘腸及潤腸用熱水烚5分鐘。
洗米後瀝水，醃米。
水及米加入煲中，蓋上煲蓋，以大火煮5分鐘。
以匙攪米刮至煲底，轉小火蓋上蓋，再煲5分鐘。
以匙攪米刮至煲底，加入餸菜，轉慢火煲15分鐘。
熄火，焗5分鐘。
夾起餸菜，挑鬆白飯，加入少量甜鼓油，放回餸菜。