攰爆戚風Gathering

今日係期待已久既戚風gathering，不過我地一家都朝早去左露台餐廳食左個半自助餐，其實近幾年已少食自助餐，最初因為圖圖出世，唔方便帶住個bb控制唔到既小朋友去食，之後少食開，就唔會成日心思思。不過今次去，發覺半島無論食物同service水準都好似下降左，我諗真係有排唔駛去~~~~~~

食完返屋企，四點左右大家都好準時到，就開始開工。小朋友有小朋友玩，大人有大人玩~~~~~

今日一共做左4個戚風，3個味道，希望大家都記得點做~~~~~因為戚風真係好味健康又容易做

之後晚餐就係大家一早準備既食物，真係超豐富，好好味，飽到郁唔到咁制~~~


燻蛋

鴨蛋　　　４　ｐｃ
老抽　　　２　ｔｂｓｐ
蔗糖　　　２　ｔｂｓｐ
米　　　　３　ｔｂｓｐ
茶包　　　２　ｐｃ

1. 蛋洗淨，放入小煲加凍水蓋過蛋面，不要上蓋，開大火
2. 至水大滾後以大火烚蛋不多不少2分鐘。馬上將將煲離火，開水喉沖凍水15分鐘，至蛋完全冷卻
3. 輕敲碎蛋殼，放水喉流水中邊沖邊剝蛋殼
4. 將蛋放上老抽上色，將米、蔗糖、茶葉拌勻後放置錫紙面中心，再放上蒸架
5. 蓋上鑊蓋後，開火燒鑊至白煙冒出，將蛋放上蒸架，將鑊蓋蓋上
6. 以大火燻一分鐘。將蛋取出，待涼，然後小刀將蛋橫切
7. 小心蛋汁流出，每切一蛋後，小刀須以布抹淨才再切。上碟配准鹽食用

Roast Baby Ribs

急凍豬肋骨　　　　２　　　ｐｃ
BBQ醬　　　　　　１００　ｍｌ
茄汁　　　　　　　５０　　ｍｌ
糖　　　　　　　　３　　　ｔｂｓｐ
喼汁　　　　　　　２　　　ｔｂｓｐ

豬肋骨洗淨抹乾，用BBQ 醬、茄汁、糖及急汁醃2日
豬肋用鍚紙包好
180度焗30mins
打開錫紙焗30mins至表面有少許燶


法式忌廉焗薯

美國焗薯　　　　　３　　　ｐｃ
淡忌廉　　　　　　１００　ｍｌ
奶　　　　　　　　１００　ｍｌ
蒜頭　　　　　　　適量
乾蔥　　　　　　　適量
豆寇　　　　　　　適量
黑胡椒　　　　　　適量
鹽　　　　　　　　適量
巴馬臣芝士　　　　適量

1. 焗薯去皮切片排左焗盆上
2. 蒜頭、乾蔥、奶、淡忌廉及鹽小火煲至微滖，平均倒在焗薯上
3. 於焗薯上撒上豆寇及黑胡椒
4. 焗分上封上錫紙，２００度焗１５分鐘，轉１８０度焗２０分鐘
5. 拿走錫紙，撒上芝士後焗至金黃