2013年12月25日 星期三

聖誕快樂‧開心Party (棉花糖、New York Cheese Cake)

由圖圖兩歲開始,每年聖誕節我家都會邀請親友過來參加聖誕Party,大家一起玩樂一下(尤其是小朋友)!今年當然也不例外!

由於每次都要預備十多人份量的食物,所以早一兩天便要作好準備。以往很多菜都是當天才做,所以當天會很趕急。今年便試一下儘量在早一天做起,在當天放入焗爐翻熱,果然快了很多,下午四時左右便已差不多完成。

下面既食物名click後會連結至有關的食譜。

以下是早兩天完成的:

以下是早一天完成的:



泰式豬頸肉(估唔到呢個係最受歡迎,仲要個個都讚好味,好快清晒添!)

印尼串燒成這是一位印尼姐姐教我用調味料醃肉後煎熟,再伴以用熱手開稀印尾沙嗲膏作醬料伴食)


煙三文魚 + 菠蘿腸仔(呢個係用鮮菠蘿,再用焗爐焗乾身)


士多啤梨棉花糖

士多啤子啫喱粉   1   盒
凍水        50  ml
熱水        200 ml
糖         5   湯匙
魚膠粉       5   茶匙
椰絲        1   包

1. 啫喱粉加入糖及熱水攪勻
2. 用叉攪勻魚膠粉及凍水,略為加熱,溶後加入啫喱粉溶液內
3. 以電動打蛋器打至忌廉狀後放入雪櫃
4. 約2小時後取出切粒,沾上椰絲

New York Cheese Cake(唔知點解無影?但呢個超好味,係我整過咁多個食譜入面最好味既)

Cheese Cake:(8吋圓盤)
Cream Cheese  600  g
糖             104  g
牛油            60   g
蛋             166  g

餅面:
Sour Cream    200  g
糖             40   g

1. Cream Cheese 室溫放軟,加入糖打至鬆
2. 加入牛油打勻
3. 蛋分3-4加入打勻
4. 140C焗30分鐘,蓋上鍚紙120C焗10分鐘
5. 取出待涼後,Sour Cream加糖勻後舖上餅面
6. 210C焗8-10分鐘

以下是當天做的菜:
焗豬扒飯


芝士煙肉焗薯皮


燒牛肉(這次因為預要翻熱,所以加上汁後每邊只煮3分鐘,吃時只加熱汁料浸熱,這次生熟情度很完美呢!)

焦糖雞蛋布甸(改自橫田秀夫的食譜)

泰式生蝦(沾醬和燒豬頸肉的一樣)

以下是外購的:

壽司


綠茶麻糬

仲有火雞一隻,不過唔記得影 >-<!


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