流心芝士豬扒（附食譜）

無意中在網上看到這個豬扒，雖然要用炸，比較熱氣，但係好似好惹味，同埋幾得意就試做一下。

因為我買唔到薄豬扒，所以唯有將豬扒片開，一分為二，呢個過程係最浪費時間，而且仲要好小心，如果唔係好易介親手。其他全部都好簡單，係炸野比較大油煙。

流心芝士豬扒


豬扒　　５　　　ｐｃｓ
芝士　　４　　　ｐｃｓ
蛋　　　１－２　ｐｃｓ
鹽　　　１　　　ｔｓｐ
胡椒　　ａ　ｌｉｔｔｌｅ　ｂｉｔ
面粉　　ａ　ｌｉｔｔｌｅ　ｂｉｔ
面包糠　ａ　ｌｉｔｔｌｅ　ｂｉｔ
檸檬汁　ａ　ｌｉｔｔｌｅ　ｂｉｔ

1. 豬扒切薄片，用刀背拍鬆。
2. 加上鹽及胡椒醃一會。
3. 每片打開，中間夾上適當大小的芝士後對摺。
4. 每片分別沾上面粉、蛋漿及面包糠。
5. 放入雪櫃20分鐘。
6. 落油鑊炸至金黃。
7. 晒上檸檬汁。

*拍鬆豬扒時要小心，不要太大拍穿豬扒
*最用較濃味的芝士，如cheddar / parmasan cheese
*如果airfryer炸，可先用一湯匙油撈勻面包糠
*這個豬扒會比較漏，最好切小一點1-2口吃完最佳