慶祝媽媽節 - 泰式菠蘿炒飯（附食譜）

今日係媽媽節，雖然我都係媽媽，但係都會煮飯，因為我鍾意煮飯。

前幾日行超級市場，聞到d菠蘿好鬼香，忍唔住手買左2個。菠蘿我通常只會整3樣野，最多係就咁焗乾身少少就咁食，然後就係整生炒類既餸，最尾就係炒飯。見好似好耐無用過菠蘿炒飯，就整佢啦。

泰式菠蘿炒飯(4人份量)


飯　　　　３　　碗
蛋　　　　１　　隻
菠蘿　　　１　　個
中蝦　　　１０　隻
雞柳　　　２　　條
雜豆　　　２　　湯匙
肉鬆　　　適量
咖哩粉　　２　　茶匙
椰糖　　　１　　湯匙
魚露　　　２　　湯匙

1. 雞柳切丁，蝦洗淨去腸去殼，蛋發勻。
2. 雞肉煎熟，移到鑊邊，煎蝦至熟，與雞肉一同放鑊邊，倒入蛋漿炒成蛋鬆。
3. 加入飯、雜豆及調味料炒勻
4. 加入菠蘿略炒後上碟
5. 飯面撒上肉鬆

*可加入提子乾及腰果炒，腰果要先炒香
*咖哩可買辣/不辣，因為我會給圖圖吃，所以今次用不辣的
*我用的是40度魚露，比一般的淡，用一般魚露可著量減少