聖誕快樂第一擊 - 薑餅

明天是圖圖學校的聖誕聯歡，用了兩個晚上的時間，一晚焗餅，一晚畫花，做好這批薑餅。

差不多一年沒有做吊線的練習，有點生疏，有一些做得不太好。Sugar Cookies一向怕做，要花很多時間，亦要很小心才可以做得漂亮。所以還是一年做一次好了~~~~~

薑餅（約２５塊，３吋半大小）

材料：

糖　　　　　　１２０　ｇ

牛油　　　　　１１８　ｇ

全蛋　　　　　５８　　ｇ

糖漿　　　　　１　　　ｔｂｓｐ

低粉　　　　　２３１　ｇ

泡打粉　　　　３　　　ｇ

玉桂粉　　　　１３　　ｇ

薑粉　　　　　２１　　ｇ

1. 牛油室溫放軟，用打蛋器與糖打勻

2. 全蛋及㜍漿分3加入打勻

3. 加入已過篩的粉類拌勻

4. 放雪櫃雪1小時

5. 取出麵糰擀平吸模

6. 入爐170C，12-14分鐘

• 留意第1，2部驟不能過份打發，材料只要打勻便要收手 
• 我分別用過了二德惠、BAKING WAREHOUSE及心甜的薑粉，3種很香，但二記的有一點點辣味，BAKING WARDHOUSE及心甜的香而不辣，大家可按自己的口味作出選擇及調較。

希望小朋友們會喜歡~~~~~~我也做了一些給同事呢！

如果大家想知多d，add我facebook專頁啦 ^^，歡迎大家入黎傾計
https://www.facebook.com/#!/SkylarMum

遲來的聖誕出品 - 薑餅&Stollen

尋晚實在太攰，頂唔順一早瞓左，今晚已經係平安夜，聽日又有聖誕Party，唔做唔得。

其實早一兩日已經焗好左薑餅同Stollen，不過薑餅仲未裝飾，Stollen又要擺幾日先食得，今次既薑餅就係一向用開既食譜，貪佢用得多薑粉夠薑味，而且個麵糰又唔太黏，容易操作。

薑餅

糖　　　　　　１２０　ｇ
牛油　　　　　１１８　ｇ
全蛋　　　　　５８　　ｇ
糖漿　　　　　１　　　ｔｂｓｐ
低粉　　　　　２３１　ｇ
泡打粉　　　　３　　　ｇ
玉桂粉　　　　１３　　ｇ
薑粉　　　　　２１　　ｇ

牛油室溫放軟, 用打蛋器與糖打勻
全蛋及糖漿分３次加入打勻
加入已過篩的粉類拌勻
放雪櫃雪1小時
取出麵糰擀平吸模
入爐１７０Ｃ，１２－１４分鐘

留意第１，２部驟不能過份打發，材料只要打勻便要收手

 STOLLEN

高粉　　　　　２５０　ｇ
鮮酵母　　　　１２　　ｇ
糖　　　　　　３３　　ｇ
奶　　　　　　７０　　ｇ
蛋　　　　　　１　　　ｐｃ
鹽　　　　　　１／２　ｔｓｐ
無鹽牛油　　　７０　　ｇ
丁香粉　　　　１／４　ｔｓｐ
橙皮　　　　　１　　　ｐｃ
提子乾　　　　６３　　ｇ
無花果乾　　　６３　　ｇ
檸檬青　　　　１　　　ｐｃ
烘香杏仁條　　５０　　ｇ
ＲＵＭ　　　　
橙皮及無花果乾切丁，加入提子乾及檸檬青用ＲＵＭ酒浸２星期至４星期

高粉、鮮酵母、糖、奶、蛋、鹽，用ＭＩＸＥＲ打成糰

面糰加入牛油用ＭＩＸＥＲ多打１５－２０分鐘至起薄膜

面糰作第一次發酵至兩倍大

面糰放氣，搓入已瀝乾之果乾、丁香粉及杏仁條，休息１５－２０分鐘

面糰造型，後第二次發酵約４０分鐘

１９０Ｃ焗２５－３０分鐘

放涼後包上錫紙，及放入密頭盒內，待３－７日後才食享用，食用前篩上糖霜

2011年聖誕第二擊之薑餅屋

其實舊年聖誕見到薑餅屋都好想要，但係街買一間實在唔抵，好簡單既都要幾百蚊，我最鐘意既係好似糖果屋咁，用好多糖裝飾，外國見到d人整得超靚。

但係屋企實在地方淺窄，唔方便做一間大既，所以只可以裝個薑餅屋既pattern縮細再縮細，今次呢個內圍cake board只係6"，外圍就係8"，因為細間好多糖都唔啱用，唔可以黏滿一大堆糖果，而且呢呢間屋今年整完，可能都會收好用多一兩年，所以唔係樣樣糖同ok~~~~

有關薑餅屋既pattern，其實響yahoo search ginger bread house pattern已經有一大堆，大家可以揀心水既dream house，再print個pattern出黎用。

至於食譜可以參考番我舊年post既薑餅人食譜

http://blog.yahoo.com/chinto/articles/15315/date/201012

今次呢間薑餅屋焗左一晚，起屋同裝飾用左2晚，相入面有2隻色既餅，其實都係同一個食譜，只不過我特登焗燶佢整2隻色。

圖圖見到好鍾意呢，成日問媽媽可唔可以食，真係小傻瓜！

Gathering後記

為左預備早兩日既戚風gathering，做左2款曲奇同3個蛋糕，蛋糕因為太倉猝，不及裝飾，無影相，曲奇就事後補影番，依家分享返食譜~~~~~


唂咕合桃提子曲奇 （２５塊）

無鹽牛油　　　１１５　ｇ
砂糖　　　　　５８　　ｇ
黃糖　　　　　５８　　ｇ
海鹽　　　　　２　　　ｇ
蛋　　　　　　５０　　ｇ
中筋粉　　　　１６０　ｇ
梳打粉　　　　２　　　ｇ
谷咕果穀碎　　３８　　ｇ
烘香合桃　　　５８　　ｇ
提子乾　　　　５０　　ｇ

1. 粉類過篩備用
2. 把溶後的熱牛油加砂糖、黃糖及鹽拌勻，再加入蛋
3. 之後加入粉類拌勻，不要過度攪拌，以免曲奇變硬不夠鬆脆
4. 最後加入所有合核、提子乾及谷咕果穀碎
5. 放入雪柜至少一小時，過一晚更好
6. 用小茶匙挖一小圓球，放在矽膠蓆上按平，每個曲奇之間要有空間
7. 用170C焗18-20分鐘

（以上食譜來自豈能介甜）

做左一個開心果曲奇

開心果白朱古力慕絲蛋糕，之前已POST過食譜，不過今次大頭蝦，搞錯左魚膠片同開心果份量，所以效果不是太好，其實食譜無問題既。

http://blog.yahoo.com/chinto/articles/15330

另外做左南瓜焦糖慕絲蛋糕，第一次做焦糖慕絲，原來好鬼香，不過又係大頭蝦搞錯魚膠片份量，如果唔係就PERFECT。


南瓜焦糖慕絲蛋糕（７吋圓模）

杏仁薄蛋糕（６吋圓１塊）
糖粉　　　　　１２　　ｇ
杏仁粉　　　　２５　　ｇ
雞蛋　　　　　４０　　ｇ
低粉　　　　　８　　　ｇ
牛油　　　　　５　　　ｇ
蛋白　　　　　３０　　ｇ
糖　　　　　　１０　　ｇ

1. 杏仁粉和糖粉拌勻, 加入雞蛋打至發白
2. 篩入低筋麵粉, 取少許麵糊加入熱溶牛油, 再倒回入麵糊中拌勻
3. 糖分3次加入蛋白, 打至企身
4. 蛋白霜fold入蛋糊中
5. 抆平後, 以180c焗5-8mins
6. 如果焗得太耐/爐火大太, 蛋糕會變成曲奇般脆身, 要留意

南瓜慕絲

南瓜蓉　　　　９０　　ｇ
糖霜　　　　　３０　　ｇ
魚膠片　　　　４。５　ｇ
淡忌廉　　　　２７０　ｇ

1. 蒸蓉的南瓜壓成蓉, 襯熱加入糖粉
2. 拌勻後加入浸軟的魚膠片＞Ａ
3. Ａ在室溫全完放涼，分２－３次加入已打起的淡廉拌勻

焦糖慕絲

糖　　　　　　６０　　ｇ
淡忌廉　　　　６０　　ｇ
魚膠片　　　　３　　　ｇ
淡忌廉　　　　２３０　ｇ 　

1. 忌廉輕輕加熱
2. 糖放在煲內, 小火煮至焦糖色, 待糖完全溶後, 分3-4次將忌廉加入
3. 加入已浸軟的魚膠片, 過篩後放涼
4. 分2-3次加入已打起的淡廉拌勻

（以上食譜轉自Vanlily）

　
法國白芝士梳乎厘蛋糕（７吋圓模）

白芝士　　　　２００　ｇ
糖　　　　　　５０　　ｇ　　　　　
淡忌廉　　　　１００　ｍｌ
蛋黃　　　　　３　　　ｐｃ
檸檬汁　　　　１／２　ｔｂｓｐ
粟粉　　　　　２　　　ｔｂｓｐ
蛋白　　　　　３　　　ｐｃ
糖　　　　　　３０　　ｇ

1. 將白芝士和糖拌勻，之後逐少加入忌廉混合
2. 蛋黃分3次加入，逐次拌勻，之後加入檸檬汁混合
3. 將粟粉加入2中拌勻，小心不要結塊
4. 用另一個盆放入蛋白，糖分4-5次加入蛋白中直至稍微拉出尖角
5. 將1/3的蛋白霜加入芝士糊中徹底拌勻, 再分兩次加入餘下的直至全部混合
6. 倒入模中，並在焗盆中加入熱水。以160Ｃ焗４５－５０分鐘。
7. 待涼後（不用脫模）， 最少放入雪櫃中雪3小時，之後便可脫模享用 

（以上食譜轉自我愛芝士蛋糕）

整餅實驗 (檸檬撻&杏仁曲奇)

為左過年拌手禮問題，所以再試新食譜，要加緊製作，希望到時大家收到會開心!

擰檬撻（８吋）

批皮
低粉　　　　１７０　ｇ　　　
高粉　　　　５０　　ｇ
含鹽牛油　　５０　　ｇ
豬油　　　　５０　　ｇ
冰水　　　　３　　　ｔｂｓｐ

1. 牛油及豬油切細粒，加已篩粉類搓成面包糖狀
2. 加入冰水搓成球，雪最少３０ｍｉｎｓ

餡
檸檬汁　　　１２６　ｇ
檸檬皮　　　１。５　ｐｃ
蛋　　　　　１８０　ｇ
牛油　　　　１４４　ｇ
糖　　　　　２１０　ｇ
魚膠片　　　７　　　ｇ

1. 蛋＋糖刷底混合，不要混入空氣－＞Ａ
2. 檸檬汁、檸檬及牛油煮至微沸離火，加入浸軟魚膠片－＞Ｂ
3. Ｂ倒入Ａ－＞
4. Ｃ座熱水（微滾）推至半凝固後過篩
5. 降溫後倒入撻殼

杏仁曲奇

含鹽牛油　　１１４　ｇ
糖　　　　　４５　　ｇ
高粉　　　　１４０　ｇ
杏仁片　　　５０　　ｇ
梳打粉　　　１／３　ｔｓｐ
雲呢拿油　　適量

1. 牛油及糖打勻
2. 加入高粉、梳打粉及杏仁片拌勻
3. 雪入冰格最少３０分鐘至硬身
4. 切片，１７０Ｃ焗１５分鐘

食譜改至獨角仙

無糖酸忌廉SCONE & 不像MR FIELD的軟曲奇

早幾日想要食嘉頓的提子鬆餅，看一下樓下的百無超市，真的沒有，這幾天看了幾間不同的超市也沒有。想來可能是停產了，唯有不假外求自己做吧！

無糖酸忌廉SCONE　（８個直徑６ｃｍ）

低粉　　　２５０　ｇ
發粉　　　４　　　ｔｓｐ
有鹽牛油　６５　　ｇ
細蛋　　　１　　　ｐｃ
酸忌廉　　９０　　ｇ
牛奶　　　適量

1. 牛油切碎加入已篩粉類，搓至面包糠狀
2. 掏空中間，中間加入蛋及酸忌廉，由內至外拌成面糰後，雪30分鐘
3. 杆約1cm厚，切圓形
4. 面層塗上牛奶焗10-15分鐘
5. 我將其中一半拌入提子乾，另一半則是原味

食譜改編自 ..... 安璞.滋味.知美

這個婆婆說比M記的好吃(其實M記的就是嘉頓的)，因為她總覺得M記的太甜，因我則比較愛有一點甜的，或許下次試一下其他的食譜。因為它沒有甜味，所以我想塗上果醬應是絶配！

上次去數碼港是有教會送了2片曲奇給圖圖，就是像MR FIELD那軟身的曲奇，圖圖出奇的愛吃，所以媽媽想要做一些給圖圖，網上找來了一款說有9成似的食譜，今天要試做一下。

不像MR FIELD的軟曲奇

有鹽牛油　１１２　ｇ
白糖　　　５０　　ｇ
黃糖　　　５０　　ｇ
蛋　　　　１　　　ｐｃ
雲尼拿油　１／２　ｔｓｐ
低粉　　　１２５　ｇ
麥皮　　　１００　ｇ
發粉　　　１／２　ｔｓｐ
梳打粉　　１／２　ｔｓｐ

1. 牛油加糖打散，再加入蛋及雲尼拿油打勻
2. 拌入已篩之低粉、已用撹拌機打碎之麥皮、發粉及梳打粉
3. 份量分一半
4. 一半加入3OZ入爐朱古力釘、0.5OZ已切碎之朱古力及3/8杯果仁拌勻
5. 剩下一半加入適量乾果及3/8杯果仁拌勻
6. 搓成球狀壓肩入爐，180C焗8分鐘

• 果仁我用了南瓜籽、合桃及開心果
• 乾果我用了櫻桃乾，但吃時發覺有點酸酸的，小朋友吃的話應該加提子乾比較合適
• 要做脆口的可焗耐一點
• 這個曲奇媽媽試過完全不覺煙靭，要做那個口感，想來要找其他的食譜。但這個做法方便，味道也不錯。

無糖酸忌廉SCONE & 不像MR FIELD的曲奇

早幾日想要食嘉頓的提子鬆餅，看一下樓下的百無超市，真的沒有，這幾天看了幾間不同的超市也沒有。想來可能是停產了，唯有不假外求自己做吧！

無糖酸忌廉SCONE　（８個直徑６ｃｍ）

低粉　　　２５０　ｇ
發粉　　　４　　　ｔｓｐ
有鹽牛油　６５　　ｇ
細蛋　　　１　　　ｐｃ
酸忌廉　　９０　　ｇ
牛奶　　　適量

1. 牛油切碎加入已篩粉類，搓至面包糠狀
2. 掏空中間，中間加入蛋及酸忌廉，由內至外拌成面糰後，雪30分鐘
3. 杆約1cm厚，切圓形
4. 面層塗上牛奶焗10-15分鐘

我將其中一半拌入提子乾，另一半則是原味
食譜改編自 ..... 安璞.滋味.知美

這個婆婆說比M記的好吃(其實M記的就是嘉頓的)，因為她總覺得M記的太甜，因我則比較愛有一點甜的，或許下次試一下其他的食譜。因為它沒有甜味，所以我想塗上果醬應是絶配！

上次去數碼港是有教會送了2片曲奇給圖圖，就是像MR FIELD那軟身的曲奇，圖圖出奇的愛吃，所以媽媽想要做一些給圖圖，網上找來了一款說有9成似的食譜，今天要試做一下。

不像MR FIELD的曲奇

有鹽牛油　１１２　ｇ
白糖　　　５０　　ｇ
黃糖　　　５０　　ｇ
蛋　　　　１　　　ｐｃ
雲尼拿油　１／２　ｔｓｐ
低粉　　　１２５　ｇ
麥皮　　　１００　ｇ
發粉　　　１／２　ｔｓｐ
梳打粉　　１／２　ｔｓｐ

1. 牛油加糖打散，再加入蛋及雲尼拿油打勻
2. 拌入已篩之低粉、已用撹拌機打碎之麥皮、發粉及梳打粉
3. 份量分一半
4. 一半加入3OZ入爐朱古力釘、0.5OZ已切碎之朱古力及3/8杯果仁拌勻
5. 剩下一半加入適量乾果及3/8杯果仁拌勻
6. 搓成球狀壓肩入爐，180C焗8分鐘

• 果仁我用了南瓜籽、合桃及開心果
• 乾果我用了櫻桃乾，但吃時發覺有點酸酸的，小朋友吃的話應該加提子乾比較合適
• 要做脆口的可焗耐一點
• 這個曲奇媽媽試過完全不覺煙靭，要做那個口感，想來要找其他的食譜。但這個做法方便，味道也不錯。

聖誕整餅大作戰之OPERA及3色雪球

今日一早便起牀，因為黎緊好多餅要整，應承帶圖圖今日去數碼港嘉年華，趁未出發，先焗OPERA及PASSION FRIUT WHITE CHOCOLATE MOUSSE CAKE要用的杏仁薄蛋糕及朱古力薄蛋糕，做完都已經十二點，要出發了。

到數碼港都已一點，但沒有太多人，有好多大型吹氣GAME，圖圖超喜歡，不過可惜後來下小雨點，所以唯有轉戰室內的攤位遊戲，但呢個時間超多人，實在不想玩，但手上仍有未用的遊戲券，唯有揀少人排隊的希望儘快用完走人。

到離開時已經四點多，圖圖亦已倦極入睡。

到晚上又是媽媽的開工時間，繼續完成我的OPERA，然後順道做3色雪球的粉糰，因為要雪入雪櫃一晚明日才可焗呢！

３色雪球（７ｇ約２０粒）

牛油　　４５　ｇ
糖　　　１５　ｇ
鹽　　　少許

可可味　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　
杏仁粉　２５　ｇ　　　　　　　　　
低粉　　４５　ｇ　　　　　　　　　
可可粉　１０　ｇ　　　　　　

榛子味
杏仁粉　１０　ｇ
低粉　　５０　ｇ
榛子粉　２０　ｇ

抹茶味
杏仁粉　２５　ｇ
低粉　　５０　ｇ
抹茶粉　６　　ｇ

栗子味
粟子粉　３０　ｇ
低粉　　５０　ｇ

杏仁味
杏仁粉　３０　ｇ
低粉　　５０　ｇ

1. 牛油用打蛋器打散，加入鹽及糖打勻
2. 加入所選味道之杏仁粉／榛子粉／粟子粉以括刀拌勻
3. 篩入所選味道之低粉／可可粉／抺茶粉以括刀拌勻成糰，放入雪櫃下格１晚
4. 分成約７－１０ｇ一粒，搓圓，以１７０Ｃ焗１５－２０分鐘
5. 趁熱先晒上糖霜，待凍後再多晒一次糖霜

食譜FROM VANLILY

成功啦好開心呀Macaron

之前曾經試過做過一次MACARON，但是成品實在是太差，個面不單不平滑，而且還裂開了，真是不敢拿出來獻醜。

今天和圖圖參加了一個親子MACARON裝飾班，見到圖圖吃餐廳的MACARON吃得津津有味時，即時令我有再做MACARON的衝動。

今晚圖圖很早便睡了，趁著爸爸不在家再試造一次，這次蛋白小心的打，只打至6-7成左右便停手，加入杏仁粉時還覺得好像杰一點，不過幸好唧出來後又OK呢！

MACARON（２０塊４ｃｍ大小）

今次做了原味+粟子餡

杏仁粉　　２５　ｇ
粟粉　　　３　　ｇ
糖霜　　　３８　ｇ
蛋白　　　２３　ｇ
糖　　　　２３　ｇ

1. 杏仁粉、粟粉及糖霜過篩
2. 蛋白先打至起泡，分２次加入糖打至６－７成
3. 蛋白霜加入粉類拌勻
4. 唧成約３ｃｍ大小，放入焗盆中拍幾下，便可立刻入爐
5. 放入已預熱１８０Ｃ的焗爐最底層，立刻把爐溫降至１５０Ｃ，約８分鐘時大裙邊出現
6. １０分鐘時將爐溫降至１２０Ｃ，１５分鐘時降至１１０Ｃ，總共焗２０分鐘

食譜轉譜自阿Ｂ

• 要先將粟粉及糖霜過篩，然後才獨立將杏仁粉過篩，不然杏仁很多時會塞住了篩孔
• 粟粉可以改為可可粉／綠茶粉，如要添加色素及香油，須在加入粉類先加入
• 杏仁粉最好用特幼杏仁粉，普通杏仁粉應該難以過篩

入爐不久MARACON面便已乾身帶有點點光澤

見到裙仔+個面無裂真是很興奮
今次第二次做已經成功，真的非常高興，我還打定輸數，如果再多做幾次，還是不成功的話，便要去學！

聖誕出品第一炮 Gingerbread Cookie

又是一年一度十二月既大日子，每年臨近聖誕節，烘焙的意欲就會增強許多~~~~~上年做的薑餅不甚滿意，原因是我不喜歡軟身曲奇，而且麵糰太STICKY，很難印模，所以今次改用吚一食譜。

薑餅

這幾個是留在家的，主要作裝飾用，及過下ＲＯＹＡＬ　ＩＣＩＮＧ的手癮

材料：

糖　　　　　　１２０　ｇ
牛油　　　　　１１８　ｇ
全蛋　　　　　５８　　ｇ
糖漿　　　　　１　　　ｔｂｓｐ
低粉　　　　　２３１　ｇ
泡打粉　　　　３　　　ｇ
玉桂粉　　　　１３　　ｇ
薑粉　　　　　２１　　ｇ

1. 牛油室溫放軟, 用打蛋器與糖打勻
2. 全蛋及糖漿分３次加入打勻
3. 加入已過篩的粉類拌勻
4. 放雪櫃雪1小時
5. 取出麵糰擀平吸模
6. 入爐１７０Ｃ，１２－１４分鐘

• 留意第１，２部驟不能過份打發，材料只要打勻便要收手
• 我分別用了二德惠及ＢＡＫＩＮＧ　ＷＡＲＥＨＯＵＳＥ的薑粉，２種都很香，但二記的有一點點辣味，ＢＡＫＩＮＧ　ＷＡＲＥＨＯＵＳＥ的則香而不辣，不過二記薑粉做來的圖圖也吃，不過吃完後說辣辣及飲水（但仍繼續吃）！

婆婆，想要劃上皺紋作區別，但是沒那個膽量

爸爸

圖圖，實在是太細了，所以劃得不好

媽媽，基本上和婆婆沒分別，剛剛才想到其實應該劃長捲髮

另外做左一盒一口大小既薑餅方便圖圖食

黑白。叉叉叉

今日星期六趁無咩做（因為爸爸太多野做唔得閒陪我同圖圖去睇戲），所以媽媽又試整新野！因為上次去迪士尼圖圖好鍾意食DESSERT果塊杏仁餅，所以呢2個星期媽媽一路搵緊個杏仁餅既食譜，諗住整比圖圖食!

杏仁。榛子餅 (約16粒1吋大小)

牛油　　　　　６０　　ｇ
低粉　　　　　８０　　ｇ
杏仁／榛子粉　２５　　ｇ
糖　　　　　　１　　　ｔｂｓｐ

1. 牛油室溫放軟, 用打蛋器攪伴至cream狀
2. 加入杏仁粉, 糖拌勻
3. 加入已過篩的低粉拌勻
4. 放雪櫃雪1小時
5. 取出切粒, 搓圓，壓扁
6. 170度預熱, 焗22-23mins

以上食譜取自Since Rm 1409

• 原來食譜係加１匙糖，但我唔肯定係１茶匙定１湯匙，今次其實我只係落左１茶匙糖，不過真係好淡，下次要改１湯匙
• 做榛子餅因為係晒上朱古力粉，所以再加多少少糖都OK
• 原來食譜係餅仔搓圓，要焗25分鐘，今次我焗20分鐘都OK，但係未夠透，所以下次要試22-23分鐘
• 如果加杏仁粉我覺得杏仁味唔夠，下次會試下半茶匙杏仁香油，睇下會唔會香D

另外之前爸爸講過話好想食叉燒餐包，所以尋日整定左個叉燒餡，今日用左個北海道牛奶包底用黎包果個叉燒餡!

叉燒餡

叉燒　　　　　１２０　ｇ
乾蔥茸　　　　１　　　ｔｂｓｐ
洋蔥　　　　　１／２　ｐｃ

糖　　　　　　３　　　ｔｓｐ
蠔油　　　　　１　　　ｔｂｓｐ
雞粉　　　　　１／２　ｔｓｐ
水　　　　　　３　　　ｔｂｓｐ
叉燒醬　　　　２　　　ｔｓｐ
麻油　　　　　ａ　ｌｉｔｔｌｅ　ｂｉｔ
胡椒粉　　　　ａ　ｌｉｔｔｌｅ　ｂｉｔ

食譜改自韋太烹飪教室

1. 爆香乾蔥及洋蔥，加入叉燒兜勻
2. 加入已預先混和之調味
3. 加入生粉水，煮至杰身，雪過夜

超鬆化曲奇

今日媽媽造左少少曲奇餅，超鬆化好味呀~~~~~

婆婆同爸爸都話鬆化過jenny bakery同樂宮既曲奇餅~~~~，爸爸仲問我有無諗過整出黎賣~~~~~媽媽好有滿足感呢~~~~~~

牛油曲奇

牛油  200g
麵粉  150g
糖霜  50g
粟粉  50g

1. 牛油與糖霜打至奶黃色
2. 篩入麵粉及粟粉
3. 拌勻
4. 用唧袋唧花
5. 180C焗12分鐘

• 牛油要用金桶/三角嘜~~~~