成功啦好開心呀Macaron

之前曾經試過做過一次MACARON，但是成品實在是太差，個面不單不平滑，而且還裂開了，真是不敢拿出來獻醜。

今天和圖圖參加了一個親子MACARON裝飾班，見到圖圖吃餐廳的MACARON吃得津津有味時，即時令我有再做MACARON的衝動。

今晚圖圖很早便睡了，趁著爸爸不在家再試造一次，這次蛋白小心的打，只打至6-7成左右便停手，加入杏仁粉時還覺得好像杰一點，不過幸好唧出來後又OK呢！

MACARON（２０塊４ｃｍ大小）

今次做了原味+粟子餡

杏仁粉　　２５　ｇ
粟粉　　　３　　ｇ
糖霜　　　３８　ｇ
蛋白　　　２３　ｇ
糖　　　　２３　ｇ

1. 杏仁粉、粟粉及糖霜過篩
2. 蛋白先打至起泡，分２次加入糖打至６－７成
3. 蛋白霜加入粉類拌勻
4. 唧成約３ｃｍ大小，放入焗盆中拍幾下，便可立刻入爐
5. 放入已預熱１８０Ｃ的焗爐最底層，立刻把爐溫降至１５０Ｃ，約８分鐘時大裙邊出現
6. １０分鐘時將爐溫降至１２０Ｃ，１５分鐘時降至１１０Ｃ，總共焗２０分鐘

食譜轉譜自阿Ｂ

• 要先將粟粉及糖霜過篩，然後才獨立將杏仁粉過篩，不然杏仁很多時會塞住了篩孔
• 粟粉可以改為可可粉／綠茶粉，如要添加色素及香油，須在加入粉類先加入
• 杏仁粉最好用特幼杏仁粉，普通杏仁粉應該難以過篩

入爐不久MARACON面便已乾身帶有點點光澤

見到裙仔+個面無裂真是很興奮
今次第二次做已經成功，真的非常高興，我還打定輸數，如果再多做幾次，還是不成功的話，便要去學！