聖誕整餅大作戰之雜莓MUFFIN及吉士醬

今日係我地一家人既大日子，因為呢幾年聖誕都會有一日黎我地屋企，作為家庭聚會，之前果2日做既蛋糕就係為左今日。

尋晚做到成4點，所以今日瞓晏左，成11點先起身，跟住就去左吉吉島買少少野，就要開工，做翻尋晚NEW YORK CHEESE CAKE既TOPPING。之後做左雜莓MUFFIN，呢個都係第一次做，不過個食譜係仙姐既，應該有信心既保証。

雜莓MUFFIN（６ＣＭ直徑圓杯２０個）

牛油　　　１００　ｇ
糖　　　　７０　　ｇ
蜜糖　　　６０　　ｇ
蛋　　　　２　　　ｐｃ
鹽　　　　少許
雲尼拿油　少許
淡忌廉　　６０　　ｇ
原味乳酪　６０　　ｇ
低粉　　　１３０　ｇ
高粉　　　９０　　ｇ
發粉　　　３　　　ｇ
梳打粉　　２　　　ｇ

1. 牛油放軟與糖打勻
2. 拌入所有濕性材料
3. 篩入所有粉類拌勻
4. １８０Ｃ焗２０分鐘

最後點解我TOPIC係寫吉士醬唔係士多啤梨千層酥？因為個酥皮係咁啱屋企有舊即用既就黎到期，所以用左佢，既然係即用既貨仔唔係自己做，所以就唔計數。

吉士醬

蛋黃　　　２　　　ｐｃ
糖　　　　５０　　ｇ
粟粉　　　１　　　ｔｓｐ
低粉　　　１　　　ｔｓｐ
奶　　　　２５０　ｍｌ
淡忌廉　　６２　　ｍｌ
雲尼拿油　少許

1. 蛋黃用蛋發拌勻，加入糖拌勻，再篩入粟粉及低粉拌勻
2. 奶煮至邊剛起泡，倒入蛋漿後加熱
3. 加入雲尼拿油煮至杰身，放涼
4. 淡忌廉打發，拌入蛋漿內