無糖酸忌廉SCONE & 不像MR FIELD的軟曲奇

早幾日想要食嘉頓的提子鬆餅，看一下樓下的百無超市，真的沒有，這幾天看了幾間不同的超市也沒有。想來可能是停產了，唯有不假外求自己做吧！

無糖酸忌廉SCONE　（８個直徑６ｃｍ）

低粉　　　２５０　ｇ
發粉　　　４　　　ｔｓｐ
有鹽牛油　６５　　ｇ
細蛋　　　１　　　ｐｃ
酸忌廉　　９０　　ｇ
牛奶　　　適量

1. 牛油切碎加入已篩粉類，搓至面包糠狀
2. 掏空中間，中間加入蛋及酸忌廉，由內至外拌成面糰後，雪30分鐘
3. 杆約1cm厚，切圓形
4. 面層塗上牛奶焗10-15分鐘
5. 我將其中一半拌入提子乾，另一半則是原味

食譜改編自 ..... 安璞.滋味.知美

這個婆婆說比M記的好吃(其實M記的就是嘉頓的)，因為她總覺得M記的太甜，因我則比較愛有一點甜的，或許下次試一下其他的食譜。因為它沒有甜味，所以我想塗上果醬應是絶配！

上次去數碼港是有教會送了2片曲奇給圖圖，就是像MR FIELD那軟身的曲奇，圖圖出奇的愛吃，所以媽媽想要做一些給圖圖，網上找來了一款說有9成似的食譜，今天要試做一下。

不像MR FIELD的軟曲奇

有鹽牛油　１１２　ｇ
白糖　　　５０　　ｇ
黃糖　　　５０　　ｇ
蛋　　　　１　　　ｐｃ
雲尼拿油　１／２　ｔｓｐ
低粉　　　１２５　ｇ
麥皮　　　１００　ｇ
發粉　　　１／２　ｔｓｐ
梳打粉　　１／２　ｔｓｐ

1. 牛油加糖打散，再加入蛋及雲尼拿油打勻
2. 拌入已篩之低粉、已用撹拌機打碎之麥皮、發粉及梳打粉
3. 份量分一半
4. 一半加入3OZ入爐朱古力釘、0.5OZ已切碎之朱古力及3/8杯果仁拌勻
5. 剩下一半加入適量乾果及3/8杯果仁拌勻
6. 搓成球狀壓肩入爐，180C焗8分鐘

• 果仁我用了南瓜籽、合桃及開心果
• 乾果我用了櫻桃乾，但吃時發覺有點酸酸的，小朋友吃的話應該加提子乾比較合適
• 要做脆口的可焗耐一點
• 這個曲奇媽媽試過完全不覺煙靭，要做那個口感，想來要找其他的食譜。但這個做法方便，味道也不錯。