超平蛋糕班 - 豆腐芝士凍餅

早排見到網上有團購蛋糕班既COURSE，真係超級平，好似係百幾蚊，反正佢教果幾隻蛋糕都無整過，所以無諗過就JOIN左，今日去上，發覺同平時上既地方好唔同。真係好驚~~~~~喜！

豆腐芝士凍餅 (6 吋模)

餅底
消化餅　　　８０　　ｇ
淡牛油　　　３５　　ｇ

芝士餡料
忌廉芝士　　８０　　ｇ
糖　　　　　２５　　ｇ
淡忌廉　　　１２０　ｇ
豆腐　　　　１１０　ｇ
魚膠　　　　３　　　ｐｃ

1. 將消化餅，加入牛油溶液拌勻，壓實於蛋糕模內雪凍備用。
2. 忌廉芝士加糖打滑至糖溶解，加入豆腐拌勻。
3. 淡忌廉打至有紋備用。
4. 芝士+再加入淡忌廉攪勻
5. 魚膠加水，隔熱溶解，加進芝士餡內，倒入消化餅底內，雪至凝固。
6. 呢個做法超級簡單，基本上識既啫喱既話都做到，係一個可以同小朋一齊做既親子蛋糕，重要係佢唔駛入爐，所以無焗爐都做到。

不過個蛋糕豆腐味唔夠，我手上有一個COUP KITCHEN既食譜下次得閒試下整，睇下會唔會好味D先。