My First Order 開心果白朱古力慕絲蛋糕 + 失敗之作玫瑰芝士蛋糕

今次話就話係FIRST ORDER，但係其實係無錢收，我又好願意做既，因為ORDER人係婆婆，送既對象係五姨婆。尋日婆婆突然問我今日得唔得閒，佢話係因為聽日係五姨婆生日所以想要送一個蛋糕比五姨婆~~~~~

ORDER人是婆婆，送的對象是是五姨婆當然不會拒絶。

因為婆婆沒有指定款定，所以今次由媽媽拿主意，本來掙扎於做豆腐芝士蛋糕還是做開心果蛋糕之間，後來想一想還是做開心果蛋糕好了，因為媽媽想要收/送/食的人也都開開心心~~~~~

開心果白朱古力慕絲蛋糕

開心果蛋糕底

蛋　　　　２　　　隻
糖　　　　６０　　克
低粉　　　６０　　克
開心果碎　適量

1. 蛋用８０Ｃ熱水浸１５分鐘
2. 蛋及糖高速打１分鐘
3. 傾斜盆高速打２分鐘，打至９成起
4. 盆平放中速打１分鐘（邊打邊轉盆），打至１０成起
5. 分３次加入已篩低粉
6. 抺平約５ＭＭ高，焗８分鐘
7. 切２條４ＭＭ高，２塊直徑１２。５ＭＭ

開心果慕絲

奶　　　　１２０　克
開心果醬　４０　　克
糖　　　　３０　　克
蛋黃　　　１　　　隻
魚膠片　　６　　　克
櫻桃酒　　１０　　克
淡忌廉　　１２０　克

1. 蛋黃及糖打散－＞Ａ
2. 奶及開心果醬煮滾－＞Ｂ
3. １／３　Ｂ混入Ａ，再倒回鍋中小火加熱至８０Ｃ
4. 加入已用冰水浸軟之魚膠片，後待涼－＞Ｃ
5. 淡忌廉打起加入櫻桃酒及Ｃ拌勻
6. 白朱古力慕絲

奶　　　　１００　克
糖　　　　１０　　克
蛋黃　　　１　　　隻
魚膠片　　４　　　克
白朱古力　４０　　克
淡忌廉　　１２０　克

1. 蛋黃及糖打散後加入魚膠片－＞Ａ
2. 奶煮滾－＞Ｂ－＞
3. Ｂ混入Ａ
4. 淡忌廉打起加入已熱溶之白朱古力及Ｃ拌勻
5. 組合

先之開心果蛋糕圍邊
（由上而下)
白朱古力慕絲
 開心果蛋糕
 開心果慕絲
 開心果蛋糕

食譜修改自小撇撇

其實呢個蛋糕我都係第一次整，之前見有高手番整幾次，不用腦想也知道好吃，我將其中1/4份量做了2件切餅，給圖圖和爸爸，而我也吃了一口，味道很不錯。

至於玫瑰芝士蛋糕是跟據TONY WONG的五星級甜品內做的，奇怪的是蛋糕之需隔水焗10分鐘，之後再在爐中悶焗23分鐘，出來後我已覺得是不熟，更奇異的是我用牙籤試又沒有沾著了甚麼......我都不知該說甚麼，不過蛋糕雖然不熟，但我仍試了味，不可以說難吃，也不可以說是好吃，再有相同的材料，我想是不會浪費做這個蛋糕，因為其他的味道更好~~~~

在外面看是沒有問題的

拍時OUT FOCUS左，後來才發現，但仍可楚見個心未熟