肉桂卷 Clone of a Cinnamon

肉桂卷 Clone of a Cinnamon

麵糰
奶　　　　１２０　　　ｍｌ
蛋　　　　１　　　　　ｐｃ
牛油　　　３５　　　　ｇ
高粉　　　３１０　　　ｇ
鹽　　　　１／２　　　ｔｓｐ
糖　　　　５０　　　　ｇ
速發酵母　１－１／４　ｔｓｐ

餡料
紅糖／黃糖１１０　　　ｇ
肉桂粉　　１－１／２　ｔｂｓｐ
軟牛油　　４０　　　　ｇ

糖霜面
忌廉芝士　４０　　　　ｇ
軟牛油　　３０　　　　ｇ
糖霜　　　９５　　　　ｇ
雲呢拿油　２　　　　　ｔｓｐ
鹽　　　　１／８　　　ｔｓｐ

1. 將麵糰材料依次序放入麵包機中
2. 用麵糰程序
3. 在麵包機制作麵糰時，我們將所有肉桂餡料及糖霜面料分別攪拌至均勻
4. 麵糰制成後將它擀平至8吋 x 12吋大小
5. 將肉桂餡料放入微波爐以高熱叮10秒，取出均勻塗上麵糰
6. 麵糰卷起成8吋長之肉桂麵糰，並切成12塊
7. 將焗爐放入水盤，預熱至200C後熄火，放入肉桂卷
8. 等待50分鐘，肉桂卷發酵至兩倍大
9. 取出肉桂麵糰將焗爐預熱至175C，預熱後放入肉桂卷，焗20分鐘
10. 將糖霜面料放入微波爐以高熱叮10秒，以匙更淋上已焗好之肉桂卷上

• 我自己、婆婆及爸爸覺得這肉桂卷很香，但稍甜，下次再做應該會減少一半黃糖及牛油的餡料份量。
• 如果覺得麻煩的話飾面糖霜這個程序去掉也可以。