婆婆生日+展圖打針+爸爸繼續病+媽媽煮大餐

今日朝早諗住同展圖去高醫生度打針，順便同爸爸睇醫生，點知媽媽擺左大烏龍，原來高醫生果度係裝修到4月7號，唔係3月7號，好在臨出發前我再打多次電話，去聽高醫生既留言，如果唔係就摸門釘。

所以我地唯有去屋企附近既醫務所睇醫生+打針。個醫生唔知係好少同小朋友打針，我覺得打手勢麻麻地，打到展圖兩邊大脾都有針孔，而且打頭一枝展圖豬已經少少喊，好可憐~~~~~~

因為醫務所太多病人，所以婆婆買左個BB口罩俾展圖豬！

打完針我地就返屋企，展圖唔知係咪一來因為今日太早起身，二來今日打完針，成日響度大昏迷，咁媽媽就有時間整今晚既野大餐，同婆婆既蛋糕。

本來媽媽睇左電視學左海南雞飯，諗住今日試下，不過婆婆話爸爸病得咁犀利，唔好煮太油膩，如果唔係爸爸D感冒會好難好，所以雖然媽媽尋晚買左材料同雞，都唯有放入冰格。

所以今日煮香煎豬扒蘋果汁、茄汁蝦、日式凍豆腐、烚菜、梅菜肉餅(呢個專係FOR爸爸既)。

香煎豬扒蘋果汁

豬扒　　　　４　　　件
橄欖油　　　２　　　湯匙
牛油　　　　２　　　湯匙
切片啡磨菇　８０　　克
蘋果拔蘭地　２　　　湯匙
蔥頭碎　　　１　　　茶匙
Apple cider　 １／２　杯
上湯　　　　１／４　杯
忌廉　　　　１／４　杯

1. 豬扒以鹽及胡椒粉調味。燒熱一半橄欖油及牛油，炒香白菌後盛起。
2. 再以原鍋下餘下一半油份，蒜豬扒至金黃。
3. 反轉豬扒後再稍煎一會，灒蘋果拔蘭地，再加蔥頭碎炒香。
4. 加蘋果西打及上湯，慢火煮5分鐘至豬扒熟。盛起豬扒保暖。
5. 加入忌廉及白菌回鍋，慢火煮至稠，伴豬扒同食。

婆婆話呢個好食，最好拌意粉(因為係忌廉汁)。

茄汁蝦好一般，等我整到好味時再俾食譜大家。


日式凍豆腐

百福硬豆腐　　１　　盒
芝麻醬　　　　適量
蘋果醋
紅糖
生抽
麻油

1. 所有調味料拌勻(味道自己試味調教)
2. 倒上豆腐上就OK!(超簡單)

至於蛋糕方面，因為婆婆一向鍾意食粟子蛋糕，所以就做粟子蛋糕，不過又因為婆婆怕甜所以粟子餡唔落太多忌廉去打(所以超難打滑，你地仲可以見到果D一粒粒啡色係粟子肉，而且好難忟D粟子餡上去)，不過因為上網睇到有人教整脆脆餅底，咁響去蛋糕材料舖又見到有就買黎試整！


粟子脆脆蛋糕

清蛋糕(7吋)

蛋　　　　　　４　　隻
糖　　　　　　８０　ｇ
低粉　　　　　８０　ｇ
蛋糕乳化劑　　１０　ｇ
菜油　　　　　２０　ｇ
水　　　　　　１５　ｇ

1. 先將蛋柔糖以高速打發，加入蛋糕乳化劑打至企身。
2. 加入麵粉以最慢速打至厚身。
3. 加入菜油及手，順同一方向拌勻10秒。
4. 放入已預熱200度之焗爐焗20分鐘，待涼切片。

脆脆底

脆脆　　　　半包
朱古力　　　２００ｇ

1. 將朱古力隔力蒸溶(鑊蓋不要蓋上)。
2.  將朱古力及半脆脆拌勻，舖平成約7吋之圓形在臘紙上，放入雪櫃待涼。

粟子餡

無糖粟子茸　１罐
甜忌廉　　　５００　ｇ

1. 先將甜忌廉打發。
2. 加入粟子茸，再用攪拌機將它們打勻。
3. 如想粟子餡幼滑一點或甜一點可加入更多甜忌廉。

將以上之材料如以下舖好即成

粟子餡
蛋　糕
粟子餡
蛋　糕
粟子餡
脆脆底
蛋　糕