煎豬扒配啡磨菇蘋果汁（附食譜）

好耐都未煮過呢個餸，今日行過樓下超市見到啡磨菇做緊特價，而屋企琴日因為整洋蔥湯仲淨返半枝cider，所以就決定整呢個餸。呢個餸d汁好好味，拌意粉食係勁正架！

煎豬扒配啡磨菇蘋果汁


豬扒　　　　　　　　　　５　　　ｐｃｓ
橄欖油　　　　　　　　　２　　　ｔｂｓｐ
牛油　　　　　　　　　　２　　　ｔｂｓｐ
白菌切片　　　　　　　　１　　　ｐａｃｋ
拔蘭地　　　　　　　　　２　　　ｔｂｓｐ
紅蔥頭碎　　　　　　　　１　　　ｔｓｐ
Ａｐｐｌｅ　Ｃｉｄｅｒ　２５０　ｍｌ
清雞湯　　　　　　　　　１２５　ｍｌ
淡忌廉　　　　　　　　　１２５　ｍｌ

1. 豬扒以鹽及胡椒粉調味。燒熱一半橄欖油及牛油，炒香白菌後盛起。
2. 再以原鍋下餘下一半油份，蒜豬扒至金黃。
3. 反轉豬扒後再稍煎一會，灒蘋果拔蘭地，再加蔥頭碎炒香。
4. 加蘋果西打及上湯，慢火煮5分鐘至豬扒熟。盛起豬扒保暖。
5. 加入忌廉及白菌回鍋，慢火煮至稠，伴豬扒同食。

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