香茅蒜香雞翼（附食譜）

原本今日諗住整越式牛肉湯河，之但係網上搵食譜，就算係極具人氣既食譜，都總有中招既時候，不過好在個湯底救得返，但係依家夜媽媽先煲出黎，無理由為左咁而症消夜~~~~~~，所以今日俾呢個食譜出黎分享~~~~~~ ^-^

呢個香茅`雞翼我試左整好幾次，今次先叫滿意，同街既差不多，而且容易整，係要醃多D時間，但係咁又好啱在職煑婦，可以早2日整定餸，放工返屋企煎返熟就食得。

香茅蒜香雞翼


雞翼　　　２０　　隻
香茅　　　６　　　枝
蒜頭　　　１　　　個
紅蔥頭　　３　　　粒
魚露　　　１。５　湯匙
糖　　　　１。５　湯匙

1. 雞翼洗淨，用廚扆紙抺乾
2. 香茅拍鬆根部，與蒜頭及紅蔥頭切碎，再加入魚露及糖
3. 所有村料撈勻，將雞翼壓實，中間最好不留空隙，醃2日
4. 盡量抺走雞翼上所有醃料
5. 煎香外皮，再加水以半煎焗放式煎至金黃

*香茅不要醃超過3日，不然味道會散失

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