簡易版燒肉（附食譜）

話說早幾年啱啱有人開始用焗爐整燒肉果陣，媽媽就試過用焗爐焗，但又要搽上皮料又要吊乾幾個鐘，仲要室溫吊牛成日慢d肉會擺到壞左，焗果陣d油彈到飛起，抹爐抹到我死，仲要一大陣味，果時我就話唔會再用焗爐焗燒肉。所以今日我都係唔用焗爐。

今日試用一個超簡單既方法，但係用air fryer整，d皮脆卜卜，好味道！最緊要係唔駛抹餐死！

簡易版燒肉


五花腩　　　１　　件
花雕　　　　適量
白胡椒粉　　適量
五香粉　　　適量　
鹽　　　　　適量
粗鹽　　　　１　　包

1. 五花腩洗淨，用廚房紙抺乾
2. 在肉上依次塗上花雕、白胡椒粉、五香粉及鹽
3. 皮向上，不要蓋上保鮮紙
4. 放入雪櫃雪8小時
5. 用豬針插插皮
6. 豬肉除皮以外，包著錫紙，圍邊要高出1吋左右
7. 豬皮面上舖上粗鹽，略壓，鹽的厚度最少要半cm左右
8. Airfryer 180C 預熱3分鐘，焗25分鐘
9. 除去鹽，加熱至200C，焗15分鐘

*今次爆皮唔算好勁，因為有部份我插皮時插得唔夠，插夠果部份係超鬆脆，所以插皮時唔好手軟。
*入雪櫃夠8小時就要插皮，如果唔係會太乾太硬，好難插。

啱啱我見有人教用LC明火整，唔駛用焗爐/air fryer，又唔駛舖鹽，好似仲簡單，下次等我又試下先！

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