情人節快樂（紅桑子杏仁蛋糕）

今年情人節，沒有甚麼特別節目，不過估唔到爸爸都有送我情人節禮物，實在是驚喜，因為爸爸一向不大重視情人節。

雖然沒有特別慶祝，但係整左一個想整好耐，勁有情人節ｆｅｅｌ，但一直苦無食譜，本來諗住用以前所學既搭救，再加估下估下，點知早排俾我響一本書見到一個九成相似既蛋糕食譜，今日趁情人節就整佢。

紅桑子杏仁蛋糕 (3.5 x 7吋)

杏仁薄蛋糕　　4　　　片　（其中１塊１面塗上真力）

紅桑子糖水
紅桑子果蓉　　４２　　ｇ
糖　　　　　　２５　　ｇ
熱水　　　　　２８　　ｇ
櫻桃酒　　　　１５　　ｇ

紅桑子牛油忌廉
糖　　　　　　４０　　ｇ
水　　　　　　１０　　ｇ
蛋　　　　　　２８　　ｇ
牛油　　　　　１３０　ｇ
紅桑子果蓉　　４０　　ｇ

1. 糖＋水加熱至１１７Ｃ，細線倒入蛋漿中攪抣
2. 加入牛油及紅桑子果蓉拌勻

紅桑子杏仁角
杏仁角　　　　６０　　ｇ
糖粉　　　　　１０　　ｇ
紅桑子果蓉　　１５　　ｇ
紅色色素　　　少許

所有材料拌勻炒乾
組合
杏仁角
紅桑子牛油忌廉
杏仁薄蛋糕
紅桑子糖水
紅桑子牛油忌廉
杏仁薄蛋糕
紅桑子糖水
紅桑子牛油忌廉
杏仁薄蛋糕
紅桑子糖水
紅桑子牛油忌廉
紅桑子糖水
杏仁薄蛋糕（已塗上真力的放在最底）

• 呢個蛋糕好香，唯一敗筆係杏仁角炒得唔夠香，但問題係我已炒到個煲底有Ｄ燶，再炒既話杏仁角會變後焦黃，到時會好肉酸，究竟有無方法可以解缺？？？
• 牛油忌廉同糖水都有剩餘，我估可以加多２片杏仁薄蛋糕，咁就可以用盡所有材料
• 原食譜糖水份量少好多，其中酒既比例又多好多，由於我會俾圖圖食，所以係咁依加ＤＤ酒
• 原食譜中間有片紅桑子啫喱，但我今次無做到

呢個係早前新年送俾圖圖老師們、校車姨姨&司機叔叔既小小心意。