我嬲嬲！ - 蘋果批

響FB打左一大段野，點知CLICK錯制無晒，激氣呀！

今日接左爸爸ORDER做左蘋果批，比朋友食~~~

整個餡時整極都好似爭少少，好在最後發覺得漏左RUM酒同提子乾，落番就正晒!

蘋果批 (8吋)

批皮
低粉　　　　１７０　ｇ　　　
高粉　　　　５０　　ｇ
含鹽牛油　　５０　　ｇ
豬油　　　　５０　　ｇ
冰水　　　　３　　　ｔｂｓｐ

1. 牛油及豬油切細粒，加已篩粉類搓成面包糖狀
2. 加入冰水搓成球，雪最少３０ｍｉｎｓ

餡
青蘋果　　　３　　　ｐｃ
檸檬汁　　　１／２　ｐｃ
糖　　　　　９０　　ｇ
低粉　　　　１　　　ｔｂｓｐ
橙汁　　　　３　　　ｔｂｓｐ
肉桂粉　　　３　　　ｔｓｐ
豆寇粉　　　１／４　ｔｓｐ
提子乾　　　適量
冧酒　　　　適量

1. 冧酒浸提子乾
2. 青蘋果切粒、加入檸檬汁及糖煮至軟身
3. 加入肉桂粉及豆寇粉同煮
4. 加入低粉及橙汁略煮
5. 加入提子乾及冧酒煮至收水離火

食譜改自獨角仙