愛。薰衣草戚風

以前一直不喜歡薰衣草的味道，總是覺得怪怪的。直至某年某月不知是甚麼原因，突然愛上。近年更越來越喜歡這種香氣，總是令我覺得超有放鬆的感覺。

之前曾喝過薰衣草茶，加上一點蜜糖，也覺得很不錯。所以今次做薰衣草戚風，希望吃到的人也能釋放壓力，放鬆一下。

薰衣草戚風(6吋模)

蛋白　　　　２　　　隻
醋　　　　　數　　　滴
糖　　　　　３５　　克
蛋黃　　　　２　　　隻
水　　　　　２５　　克
低筋麵粉　　３０　　克
粟粉　　　　５　　　克
泡打粉　　　１　　　克
鹽　　　　　１　　　克
菜油　　　　２５　　克
薰衣草香油　１／８茶匙
薰衣草　　　３／４茶匙

1. 蛋黃＋牛奶＋菜油拌勻，再加入已篩之麵粉及粟粉拌至滑身後，再加入薰衣草及薰衣草油－＞（Ａ）
2. 蛋白＋他他粉＋鹽打３０秒，加入１／２糖打２０秒，再加餘下糖打２０秒至忌廉狀－＞（Ｂ）
3. １／３－１／２（Ｂ）加入（Ａ）中拌勻－＞（Ｃ）
4. （Ｃ）加入餘下（Ｂ）拌勻
5. 倒入焗盤，大力扣２下，入爐最底層，用上下火１７０Ｃ焗６分鐘後，轉上火繼續焗至有蛋香及上色，全程大約１５－２０分鐘
6. 出爐後用力鄧一下後倒扣待涼

這個蛋糕吃時只有淡淡的薰衣草香氣，但吃罷後反而感到香氣留在口中，而且更加濃郁。

爸爸及婆婆都說薰衣草戚風和柚子戚風都很讚。