Tiramisu‧朱古力Cupcake (聖誕Party預備篇)

今次媽媽係用二德惠既tiramisu粉做，因為實在太方便&好味，至於點解會早一日做呢？原因係媽媽發覺呢隻tiramisu做出黎要隔兩日先至最好味，所以就可以再早少少做。

至於個朱古力Cupcake，其實係媽媽改左之前一日做既Vanilla Cupcake既食譜做既，因為之前既食譜已經唔太甜，加上可可粉果然好香朱古力味但又不太甜。

朱古力杯子蛋糕 (9個直徑4cm蛋糕)

cupcake
牛油　　　８０　　ｇ
糖粉　　　５０　　ｇ
低筋粉　　８０　　ｇ
泡打粉　　３／４　ｔｓｐ
蛋　　　　１　　　ｐｃ
唂古粉　　２０　　ｇ
牛奶　　　２　　　ｔｂｓｐ

toppings
蛋白　　　１　　　ｐｃ
粟膠　　　２　　　ｔｓｐ
糖　　　　４　　　ｔｓｐ
白醋　　　１　　　ｄｒｏｐ
他他粉　　１／４　ｔｓｐ
雲尼拿油　１　　　ｔｓｐ

1. 先將牛油及糖粉打勻至輕身後，加蛋及雲呢拿油打勻
2. 將已篩之低筋粉、泡打粉及牛奶分數次加入攪勻
3. 倒入蛋糕模中用160C焗20分鐘左右
4. 蛋白坐於熱水中，加入粟膠、白醋同打至起泡，加入砂糖再打至結實
5. 離開熱水，加入雲尼拿香精再打2-4分鐘至蛋白完全冷卻
6. 用抆刀或唧袋放上蛋糕面